Ingredientes:
3 berenjenas
500 gr de ricotta magra
1 paquete de espinaca
1 lata de salsa de tomate
5 ajos
sal
pimienta
Preparación:
Lavas las berenjenas y sacas los extremos y las cortas lo mas finito que puedas, las colocas en una placa con roció vegetal y llevas al horno hasta que esten tiernas.
Mientras en una olla colocas las hojas espinaca lavada y sin agua a fuego minimo hasta que estén cocidas. Escurris bien y reservas
En una ollas pones los ajos fileteados con la salsa de tomate , sal y pimienta a cocinar unos 5 minutos
Picas la espinaca y la pones en un bols junto con la ricota, mezclas bien y condimentas con la especies que mas te guste.
En una tabla colocas las berenjenas , en una de las puntas colocas el relleno y los enrollas.
Los vas colocando en una fuente para horno que una vez lista la llenas con la salsa de tomate y llevas al horno por unos diez minutos y están listos para servir.
Podes espolvorean con queso de rallar o antes de llevar al horno cubrir con unos daditos de queso port salud
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