El arroz en China es un plato elemental en su dieta, eso no es ningún secreto. Sin embargo, te puedes encontrar muchas maneras y elaboraciones distintas como sushi o arroz frito. En este caso te cuento como hacer un arroz tres delicias como lo preparan en los puestos de comida callejera que son tan habituales allá.
Lo primero e ideal es tener en tu cocina una sartén antiadherente o tipo wok. En el mercado tienes multitud de modelos para todo tipo de cocinas. Seguido de la sartén lo primero es escoger las delicias ( ingredientes) que le vas a añadir a tu arroz.
En cuanto a como conseguir el sabor peculiar que tiene el arroz de tu restaurante chino, una parte esencial es que se suele usar aceite de sésamo y vinagre de arroz. Estos le aportan un sabor diferente a un simple arroz elaborado en casa.
Ingredientes para 2 personas:
350 Gramos de arroz largo
80 Gramos de guisantes
1 o 2 Zanahorias
3 Huevos
Salsa de soja (un vaso de chupito)
Aceite de sésamo
1 Cucharada pequeña de vinagre de arroz
Perejil picado
Elaboración:
En primer lugar cuece el arroz con el doble de agua con sal durante 16 o 17 minutos a fuego medio. Apaga el fuego y tápalo.
Mientras echar en una sartén con un poco de aceite la zanahoria picada y cocina durante unos minutos a fuego medio. Pasado estos minutos añade medio vaso pequeño de agua, deja que lo consuma y apaga el fuego. De esta manera vamos a conseguir que la zanahoria esté al dente pero cocinada por dentro.
Ahora ha llegado el momento de hacer el salteado de todo. Empieza por calentar mucho el wok con aceite de sésamo. empieza por echar los huevos batidos y cocínalos rápido como una tortilla. Retiralo a un plato aparte y vuelve a poner al fuego el wok.
Saltea la zanahoria, los guisantes y el arroz ligeramente durante uno o dos minutos. Añade la tortilla y el perejil picado. En este paso añade el vinagre y la soja a la vez y sigue salteando durante otros dos minutos para emplatar directamente del wok al plato.
La clave para que te quede perfecto es que el wok o sartén esté muy caliente y que debes de mover continuamente el arroz para que no se pegue.
QUE APROVECHEEE!!!!
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