Arroz Venere 3 delicias

¡Hola Marzo! y ¡hola receta del #RetoAlfabetoSalado! Este mes los ingredientes para la receta son el arroz y los guisantes y lo primero que se me vino a la cabeza fue el arroz 3 delicias ¡que rico! aunque le hemos dado un toque de emperadores…sí, sí de emperadores. No te pierdas la receta y si quieres participar en el reto no lo dudes e infórmate aquí. 

INGREDIENTES

• 200 gr de arroz negro (Venere o Nerone)
• 100 gr de guisantes
• 80 gr de jamón cocido
• 2 huevos
• Una pizca de sal
• 4 cucharadas de salsa de soja
• Una zanahoria
• Aceite de oliva

Sal del Himalaya

UTENSILIOS

Bol de cristal

Espátula de silicona

Juego de sartenes de cobre

Pelador

Set de cuchillos

PREPARACIÓN:

1. Lo primero que vamos hacer es cocer el arroz, para ello ponemos en una sartén aceite y cuando esté caliente vertemos el arroz, removemos hasta que se ponga brillante. Luego cubrimos con el doble de agua que de arroz, una pizca de sal y dejamos que se cocine. Cuando empiece a hervir bajaremos el fuego y pondremos unas tapa. 

2. Este arroz es especial y no solo por su color negro natural sino por los aromas inconfundibles que desprende durante la cocción a madera de sándalo y pan recién horneado. Cuando le quede poca agua, apagamos el fuego y dejamos que repose durante unas cuantas horas para que se enfríe. 

3. Cuando tengamos el arroz frío veremos que ha quedado suelto, reservamos en un recipiente porque vamos a usar la misma sartén en el que lo hemos cocido. 

4. Labámos, pelamos y cortamos la zanahoria en trozos pequeños, la ponemos en un bol apto para microondas, cubrimos con un papel film (apto para micro) y cocinamos durante un minuto y medio, queremos que se cocine pero que no pierda el puntito crujiente. 

5. En la satén ponemos un chorrito de aceite, el jamón cocido, salteamos y también agregamos la zanahoria y los guisantes. Mezclaremos bien y cocinaremos unos minutos. Luego retiramos a un bol a parte y reservamos. 

6. En la misma sartén, ponemos los dos huevos para revolverlos (este paso se podría hacer en el número 5 pero a nosotros nos gusta más hacerlos por separado porque se queda todo más suelto). 

7. Una vez que los huevos están revueltos, agregamos las verduras con el jamón cocido y lo integramos todos. 

8. Es el momento de agregar el arroz, lo integramos poco a poco y no dejamos de remover, cuando este todo agregamos la salsa de soja, nosotros hemos puesto unas 4 cucharadas pero es cuestión de gustos. 

9. Tras cocinar todo unos minutos y que el arroz se caliente y mezcle con todos los sabores, retiramos del fuego y ya podemos servir. 

IMÁGENES:

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