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Bacalao ajoarriero


Plato de cuchareo sano de pescado y verduras, Bacalao ajoarriero cocina tradicional.

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Ingredientes:

-350 gr. patatas sin piel en cuadraditos
-150 gr. cebolla
-2 dientes ajo gordos
-aceite
-100 gr. pimiento verde italiano en tiras
-80 gr. pimiento asado en tiras (piquillo, morrón...)
-250 gr. tomate frito
-1/2 cta. pimentón
-cayena en polvo o guindilla
-1 hoja laurel
-sal
-pimienta
-300-400 gr. migas bacalao desalado
- agua

Preparación:

1- Picar la patata en trozos menudos. la cebolla y ajos y el pimiento verde en tiras Reservar.
2- Sofreír la cebolla y ajos, con un poco de aceite, hasta que comience a estar transparente. Añadir el pimiento verde en tiras (Podéis picarlo mas pequeño a gustos) y asado, y rehogar unos 5 minutos.
3-Agregar la patata en cuadraditos, tomate frito, pimentón, cayena o guindilla, laurel, sal (Poca), pimienta, el bacalao y agua hasta que casi lo cubra. Cocer a fuego bajo-medio unos 10 minutos.



Preparar los ingredientes



Trocear



Hacer el sofrito



Pochar los pimientos



Qué colorido



Y guisar



Listo!



Umm, huele que alimenta!

Fuente: este post proviene de Fogones de Ana Sevilla, donde puedes consultar el contenido original.
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