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Ingredientes:
-aceite
- 1 kg.-1.200 gr. pollo troceado
-120 gr. bacon tiras
-250 gr. cebolla
-2-3 zanahorias en rodajas
-1 cda. postre harina
-200 gr. nat. troceado
-150 gr. de jerez fino
-200-300 gr. caldo pollo o carne (O agua y pastilla)
-1 hoja laurel
-tomillo
-romero
-sal
-perejil picado
Preparación:
1- Dorar los trozos de pollo con el bacon, reservar todo.
2- Pochar en el aceite que ha quedado la cebolla picadita y la zanahoria, hasta que esté transparente.
3- Agregar la harina y el tomate, rehogar 2 minutos removiendo.
4- Vino de Jerez, caldo, laurel, tomillo, romero, sal y perejil picado, dar un hervor destapado, para favorecer la evaporación del alcohol. Introducir el pollo y cocer unos 30-45 minutos, según sean los trozos de grandes a fuego bajo-medio.
Dorar el pollo con el bacon
Reservar
Pochar bien el sofrito
Bien pochado
Añadir el tomate y la harina
Rehogar
Evaporar el alcohol
Cocer
Asi queda mas trabadita la salsa
Um, veréis qué rico está!!