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Ingredientes:
-175 gr. nueces (+ 50 gr. adorno final)
-250 gr. leche
-3 huevos
-120 gr. azúcar
-15 gr. maizena
-2 láminas gelatina
-pellizco sal
-250 gr. nata (crema de leche) montar fría
-caramelo líquido
Preparación:
1- Tostar en una sartén las nueces, así se potencia el sabor. Dejar enfriar y separar un puñadito para adornar.
2- Moler las nueces con una picadora. Llevar a un cazo. Añadir la leche, huevos, azúcar y maizena, y triturar con el turmix. Y a fuego bajo removiendo removiendo hasta que espese, sin que llegue a hervir. Mientras, remojar la gelatina en agua fría 5 minutos.
3- Agregar la gelatina bien escurrida y pellizco sal, y disolver en la natilla. Dejar templar tapado con film pegado a la superficie unos 15 minutos en un bol.
4- Montar la nata (crema de leche) bien fría con varillas y unir a la crema. Primero poner un poco de nata (crema de leche) en la crema y al contrario, con movimientos envolventes.
Servir en copas, y llevar a la nevera bien tapado. Adornar con nueces tostadas y caramelo.
Moler las nueces
Añadir resto ingredientes menos la nata (crema de leche) y triturar
Una vez se espese disolver la gelatina hidratada.
Tapar con film que temple un poco
E ir mezclando con la nata montada (crema de leche)
Llevar a las copas o boles y a la nevera
Queda suavecita, se come sóla.
Fuente: este post proviene de Fogones de Ana Sevilla, donde puedes consultar el contenido original.
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