Para estas fechas nos propusimos hacer un postre que habíamos probado no hace mucho en un restaurante y que nos encantó. Era muy fácil de hacer, y muy original, así que nos pusimos a ello y en estas navidades sorprendimos con una mousse de nueces apto para celíacos
Es muy sencillo de hacer y se come muy bien, además es fácil adaptarlo sin gluten, tan sencillo como agregar maizena
¡Vamos a ello!
Ingredientes (para unos 10 recipientes): 350g de nueces 6 huevos 500ml de leche entera 250g de azúcar 30g de maizena Sal 4 láminas de gelatina neutra 500ml de nata (crema de leche) montar (bien fría) Caramelo líquido Un puñado de nueces más para decorar
Manos a la obra:
En primer lugar, tostamos ligeramente los 350g de nueces en una sartén, así potenciaremos su sabor.
Picamos, con la ayuda de un robot de cocina, los 350g de nueces ya tostadas, hasta convertirlas en polvo.
En un recipiente, añadimos las nueces picadas, la leche, los huevos, el azúcar y la maizena, y batimos todo con la ayuda de un brazo batidor, hasta que se integre bien y no existan grumos de maizena.
Lo pasamos a una cacerola y lo ponemos a fuego medio, sin parar de remover, hasta que la maizena haga su función y espese la natilla.
Mientras, hidratamos las láminas de gelatina en agua fría.
Cuando la natilla haya espesado, apartamos del fuego, y agregamos las láminas de gelatina bien escurridas y una pizca de sal, y disolvemos.
Traspasamos la mezcla a un bol y dejamos templar unos 20 minutos, cubriendo con papel film pegado a la superficie.
Por otro lado, montamos la nata (crema de leche), que debe estar bien fría para que monte bien.
Cuando tengamos la nota bien montada y hayan pasado unos 20 minutos, vamos mezclando la crema con la nata (crema de leche), para ello, agregamos un poco de nata (crema de leche) en la natilla y viceversa. Poco a poco, con movimientos envolventes, hasta integrar todo.
Ya solo nos queda repartir en los recipientes, tapar con papel film y llevar al frigo. La gelatina hará su efecto, y al cabo de unas cuantas horas estará listo, aunque si dejamos pasar un día estará mucho mejor.
Para decorar, unos hilos de caramelo líquido y unas cuantas nueces , et voilà! Ya tenemos nuestro postre. La textura queda muy bien y de sabor, muy muy rico!
¡Hello! Hace un tiempo os prometimos un post sobre diferentes tipos de pizzas sin gluten, y hoy queremos compartir con vosotros algunas ideas de ingredientes para pizzas originales. ¡Esperamos que os ...
¡Hola a todos/as! Hacía tiempo que no actualizábamos el blog, pero con esta etapa de confinamiento tenemos más tiempo para retomar la redacción Como ya sabéis, el sector de la restauración va a ser d ...
¡Hola a todos/as! Hacía tiempo que no publicábamos, así que vamos a ir actualizando el blog con todo lo pendiente que tenemos por contaros El curro no nos ha permitido llevar el blog como nos gustarí ...
Actualizamos el blog de Rincón Singlu, en esta ocasión con un post con algunas sugerencias para comenzar el día de forma sana y con las pilas a tope. Hoy os traemos algunas ideas de desayunos saludab ...
Receta que dedico a una juanera de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, Paola Segalerva. Mousse de nueces cocina tradicional. *PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix. Ingredientes: -175 gr. nueces (+ 50 gr. adorno final) -250 gr. leche -3 huevos -120 gr. azúcar -15 gr. maizena -2 láminas gelatina -pellizco sal -250 gr. nata montar fría -caramelo líquido Preparación: 1- Tostar en una sarté ...
Receta que dedico a una juanera de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, Paola Segalerva. Mousse de nueces con Thermomix. Para más información pincha aquí!! *PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix. Ingredientes: -175 gr. nueces (+ 50 gr. adorno final) -250 gr. leche -3 huevos -120 gr. azúcar -15 gr. maizena -2 láminas gelatina -pellizco sal -250 gr. nata montar fría -caramelo líquido Pre ...
Hoy os traigo una receta muy sencilla y para la cual no necesitamos horno, simplemente tendremos que hacerla con unas horas de antelación para que tome consistencia. Estas elaboraciones que tienen que cuajar siempre las hago de un día para otro así tengo la plena seguridad de que están lo suficientemente consistentes y que se pueden retirar del molde sin ningún temor a que se rompa. Queda muy suav ...
Se acerca el finde y además con buen tiempo así que seguro que no te apetece estar mucho en la cocina pero quieres algo rico para el postre. Te traigo entonce una receta ideal, porque la prepararas mientras haces otras cosas y luego el frigo hace el resto. La he preparado con la bebida natura de nueces de Borges, la verdad es que no soy yo muy de leches de avena, arroz, soja,... bueno ya me entend ...
Llegamos al fin de semana con una receta muy saludable...y sin gluten! A nadie le amarga un dulce y estos pastelitos bombón de zanahoria y nueces son una delicia a cualquier hora del día. Van perfectos para el desayuno, merienda e incluso postre. La receta no lleva harina, mantequilla ni aceite. Aprovechamos las texturas del huevo por separado y añadimos almidón de maíz y nueces en sustitución de ...
Llega un nuevo desafío en la cocina, esta vez dulce, de la mano de Carolina, Tomillo , laurel y otras cosas que comer. Una receta que en casa ha triunfado, porque está realmente deliciosa. Y que nos ha tocado hacer?, pues un postre Neapolitan, es decir , postres basados en el helado napolitano de tres sabores, chocolate , fresa y vainilla... Bueno, pues mi versión es una tarta neapolitan mousse, e ...
INGREDIENTES Para la base:
200 g de bizcochos 100 g de mantequilla 2 cucharaditas de cacao puro Para la crema:
750 ml de nata para montar 400 g de quark (yogur y queso batido) 100 g de azúcar 150 g de nueces picadas 10 láminas de gelatina neutra Para la cobertura:
1 vaso de leche 100 g de chocolate con leche 50 g de azúcar 4 laminas de gelatina neutra Para decorar:
Nata montada Nueces Barq ...
Ingredientes: 400 ml. de nata para montar 350 ml. de leche fresca 100 gr. de azúcar Mermelada de plátano casera (El mismo peso de plátano que de azúcar y cocinar) o tres plátanos triturados. Gelatina en polvo (un sobre para 500ml. de líquido y otro sobre para 250 ml. de líquido, juntos) Nueces Azúcar para caramelizar Sirope de chocolate (Montey) Preparación: Poner a calentar la nata, parte de la l ...
¡Hola a a todos! Este fin de semana nos levantamos con ganas de preparar tortitas americanas (pancakes) sin gluten, tipo las que ponen en el vips, que están riquísimas. Encontramos una receta de Saber Cocinar, de Sergio Fernández, que hizo hace un par de añitos, de unas tortitas aptas para celíacos, y es super sencilla de hacer :-). Ahí van los ingredientes:70 g de Maizena (tamizada) 50 g de azúca ...
Esta mousse de queso de cabra y nueces es fácil de hacer y resulta muy cremosa y suave. Se puede preparar con queso crema o queso fresco. Ingredientes para un bol 200 gramos de queso de cabra natural del tipo fresco, como el queso crema (yo he usado el de Mercadona en medallones) 200 gr de nata líquida para montar 50 gr de nueces molidas (puedes usar avellanas, almendras…) 4 hojas de gelati ...
