Este fin de semana nos levantamos con ganas de preparar tortitas americanas (pancakes) sin gluten, tipo las que ponen en el vips, que están riquísimas.
Encontramos una receta de Saber Cocinar, de Sergio Fernández, que hizo hace un par de añitos, de unas tortitas aptas para celíacos, y es super sencilla de hacer :-).
Ahí van los ingredientes:70 g de Maizena (tamizada)
50 g de azúcar glas (tamizada)
1 huevo
200 ml de leche
20 g de mantequilla derretida
Unos 4 g de levadura en polvo
Una pizca de sal
Y muy sencillo:
Tamizamos, tanto la maizena, como el azúcar glas. Incorporamos en un bol ambos ingredientes. También la levadura en polvo y la pizca de sal. Mezclamos un poco con la ayuda de una varilla, y añadidos el huevo, la mantequilla derretida y la leche. Mezclamos todo bien, y dejamos reposar unos minutos.
Con la ayuda de un cazo, echamos un poco de cantidad en una sartén caliente (sin mantequilla ni aceite), y distribuimos un poco la masa para que quede bien redondida. Cuando comienza a verse burbujitas en la mezcla, vamos levantando poco a poco los bordes, con la ayuda de una lengua, y cuando veamos que tenga buena consistencia le damos la vuelta para que termine de hacerse por el otro lado.
Así procedemos con cada una de ellas. Con estas cantidades suelen salir unas 5 tortitas.
Y listo, ya solo falta decorar con lo que más os guste. Nosotros nos decidimos por nata montada (crema de leche) y chocolate ummmm También le va muy bien el caramelo, los frutos rojos, etc.
¡También os dejamos con un divertido vídeo hecho por nosotros, donde podéis ver todos los pasos!
En nuestro canal de Youtube podéis encontrar más!
Que os aproveche
Fuente: este post proviene de Rincón Sin glu, donde puedes consultar el contenido original.
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