Mousse de chocolate blanco y gelatina de café

Ingredientes para 5 comensales

gelatina de café (4 tazas de café-4 cucharadas de azúcar-medio sobre de gelatina neutra-1 cucharada de agua),mousse de chocolate (400 cl de nata-2 claras de huevo-100 gr de azúcar glass-200 gr de chocolate blanco),cacao para decorar
En un bol seco poner la gelatina neutra con la cucharada de agua y disolver. Añadir el azúcar y el café. Poner en copas y dejar enfriar en el frigo mientras hacemos la mousse.

Montamos la nata y las claras por separado. Añadimos el azúcar a la nata montada (crema de leche). Fundimos el chocolate al baño María y finalmente unimos el chocolate con la nata (crema de leche) y después con las claras montadas. Lo ponemos en las copas donde está el café que ya estará solidificado y decoramos con cacao amargo.


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