comunidades

Mousse de chocolate con Mascarpone y gelatina de café


  Mousse de chocolate, mascarpone y gelatina de café

Este es el postre que hemos tenido en casa estas Navidades, ha sido todo un acierto.
Es un poco entretenido, no voy a decir lo contrario, pero merece la pena, A su favor tiene que lo puedes hacer el día anterior y dejarlo hecho en la nevera, a falta de ponerle la nata montada (crema de leche). De hecho, es que hay que hacerlo con tiempo porque la gelatina de café tiene que cuajar en frío.
La idea la cogí del blog de Fani, Punto de Nieve. Gracias Fani por esta estupenda receta. Ingredientes:

mousse de chocolate:

90  gr de chocolate fondant

2       cucharadas de mantequilla

2       yemas de huevo

1       clara de huevo

40     gr. de azúcar

mousse de Mascarpone:

200   gr. de Mascarpone o Requesón

1        clara de huevo

40      gr. de azúcar

1         cucharadita de azúcar vainillado

gelatina de café:

150     ml. de café

2         cucharadas de azúcar

1+1/2 hojas de gelatina
topping:
nata montada (crema de leche)
granillo de chocolate, sirope de chocolate ...... (opcional)

Elaboración:

Ponemos en un cuenco el chocolate troceado y la mantequilla y metemos al microondas 50 segundos. Sacamos removemos hasta que se derrita el chocolate.
Batimos con unas varillas las 2 yemas de huevo con 20 gr. de azúcar, hasta que estén blanquecinas. Reservamos.
Batimos la clara de huevo a punto de nieve con los 20 gr. de azúcar restante.
Juntamos las yemas batidas con el chocolate derretido y añadimos la clara de huevo montada. Mezclamos con suavidad.
Ponemos la mousse de chocolate en el fondo de 4 copas.
Batimos el Mascarpone con 20 gr. de azúcar y el azúcar vainillado. Reservamos.
Montamos la clara a punto de nieve con los 20 gr. de azúcar restante. Juntamos con el Mascarpone suavemente. Lo distribuimos en las 4 copas, encima de la mousse de chocolate.
Ponemos las hojas de gelatina a remojar en un cuenco con agua durante 5 minutos.
Calentamos en el microondas el café con el azúcar.
Escurrimos las hojas de gelatina hidratadas, apretándolas con la mano, y las echamos dentro del café caliente. Removemos. Dejamos templar la gelatina unos 30 minutos a temperatura ambiente.
Distribuimos la gelatina entre las 4 copas. Las metemos en la nevera.
Justo antes de servir, ponemos varios copetes de nata montada (crema de leche) en cada copa y un poco de granillo de chocolate, o sirope de chocolate, al gusto.

Fuente: este post proviene de La cocina de Cuchy, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Lentejas con chorizo y morcilla

Las lentejas son legumbres que se cultivan desde muy antiguo, se han encontrado vestigios de su cultivo desde el Neolítico. Parece ser que proceden de la zona de Turquía y Siria, y rápidamente se exte ...

Pollo asado Chimichurri

Os traigo una receta de pollo de las que hacen historia, por lo rica que está. En casa ya la he hecho varias veces y os aseguro que es un verdadero festín. La salsa Chimichurri es una salsa típica de ...

Crema Thai de zanahoria y batata

Ya parece que el otoño se va a colar en nuestras casas definitivamente y empieza la temporada de las cremas calentitas a la hora de la cena. Aquí traigo esta crema de sabor tailandés, simplemente deli ...

Cheesecakes de mango {sin horno}

Insultántemente buenos están estos vasitos rellenos de un cheesecake con mango y coco, sin horno. Son fáciles, siempre sale bién (esta es la tercera vez que los preparo) y es un postre que no deja in ...

Etiquetas: generalpostres

Recomendamos

Relacionado

recetas postres café chocolate ...

Mousse de chocolate, crema de mascarpone y gelatina de café

Se acercan las navidades: las calles ya están iluminadas, se escuchan villancicos por doquier, los envoltorios de los turrones brillan en los estantes de los supermercados y, lo más importante como todos los años por estas fechas, es que ¡ya está aquí la edición especial de recetas de la revista ¡Hola!! Este fin de semana, entre artículo y artículo del Código Penal, echándole un ojo, descubrí un ...

recetas postres casero ...

Mousse de chocolate blanco y gelatina de café

Ingredientes para 5 comensales gelatina de café (4 tazas de café-4 cucharadas de azúcar-medio sobre de gelatina neutra-1 cucharada de agua),mousse de chocolate (400 cl de nata-2 claras de huevo-100 gr de azúcar glass-200 gr de chocolate blanco),cacao para decorar En un bol seco poner la gelatina neutra con la cucharada de agua y disolver. Añadir el azúcar y el café. Poner en copas y dejar enfriar ...

recetas postres postres

Mousse de chocolate con gelatina de limon!

Hola todos! hoy les traigo una muy buena combinación, chocolate y limón, el centro es muy ácido así que debemos equilibrar muy bien la cantidad de cada preparación y poder asi disfrutar en la justa medida. Para la base podemos utilizar cualquier base de chocolate en este caso les dejo una receta de bizcochuelo sin harina ya que he preparado este postre para un comensal seliaco. Bizcochuelo de choc ...

recetas postres chocolate postres en vaso

Copa de Mousse de Chocolate Blanco con Gelatina de Cava y Frambuesas

Feliz año nuevo!!!...Qué tal va la resaca?...jeje espero que bien, yo ya me estoy recuperando y vuelvo a la carga con una nueva receta, esta vez os traigo el postre que serví en nochevieja, como ya hice una tarta para nochebuena esta vez quería ofrecer algo diferente y se me ocurrieron estas elegantes copas de mousse de chocolate blanco con gelatina de cava y frambuesas. Lo que más llama la atenci ...

Postres variados

Mousse de chocolate blanco y mascarpone

Mousse de chocolate blanco y mascarpone Hola! Mi nombre es Sabrina y os traigo un nuevo postre fácil, delicioso e ideal para una comida o cena de fiesta. Se trata de una mousse de chocolate blanco y mascarpone que he decorado con un poco de chocolate negro y frutas. Esta es una combinación que me encanta y además esta mousse no tiene problemas con las temperaturas pues no contiene huevos. Así que ...

recetas postres fresas mascarpone ...

MOUSSE DE FRESA CON MASCARPONE

Compré hace varios días una tarrina de mascarpone por tenerla, para lo que pudiera surgir, y me surgió esta idea, una mousse realmente deliciosa con un sabor entre Dalky de fresa y Petit Suisse. Además es perfecta para los niños ya que es muy nutritiva, combina las vitaminas de las fresas con el calcio del queso y tiene un sabor muy atractivo. Ingredientes: -200 gr de fresas -250 gr de mascarpo ...

recetas postres

Mousse de Fresas y Mascarpone

La primavera va avanzando y aquí en Edimburgo apenas se ha notado. Espero deseosa que el sol comience a calentar un poquito para salir a dar un paseo y disfrutar de los parajes tan hermosos que hay en este país. Las temperaturas no acaban de subir pero el ambiente está cambiando, ya comienza a haber más vida en la ciudad y comienzan a florecer los árboles. Quería hacer un postre muy suave y espec ...

general postres reto tía alia

Mousse de Café con chocolate. Reto Tía Alia

Este mes el Reto Tía Alia se traslada al blog Cocinando con Neus siendo ella la anfitriona y las dos propuestas que nos ha hecho para este mes me ha encantado, en verdad me tiraba las dos ya que me encantan las espinacas pero no a todos de mi casa les gustan... ya sabéis cuestión de gustos... La receta salada es una rica Crema de espinacas, en mi casa sólo con escuchar espinacas ya ponen caras ra ...

recetas postres limoncello mousse ...

Mousse de mascarpone con fondo de crema de limoncello

Seguro que cuando Pili comunicó el país del reto #reposterasporeuropa, a muchos os pareció muy sencillo, y no es que no lo sea, pero yo ya he participado en un concurso de recetas italianas, con el salame di cioccolato y no quería repetir, ni hacer el típico tiramisú ni tampoco una panna cotta. Así que, pensando, pensando y navengando, navengando para coger ideas, he unido dos recetas en una, util ...

recetas postres

Tacitas de chocolate y mousse de café

Me encanta comer una mousse en tacitas de chocolate, "te comes hasta la taza" La mousse me ha quedado con trocitos porque la crema la he dejado enfriar y la metí en el frigo, antes de mezclarla con las claras montadas. Me hubiera quedado lisa si la crema hubiera estado menos fria. Tacitas de chocolate y mousse de café Chocolate para fundir leche 2 claras de huevo y una pizca de sal ...