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Molde de chocolate blanco

Ingredientes para 4 comensales

Chocolate blanco 150 gr. mantequilla 100 gr. gelatina 1 sobre leche 1 cucharada azúcar lustre 75 gr. yemas de huevo 4 unidades claras de huevo 2 unidades nata montada (crema de leche) 1 taza café soluble 1 cucharada brandy 1/2 de taza

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Poner el chocolate en un cuenco de vidrio. Lleva al microondas, conectar la máxima potencia durante 1 minuto. Agregar la mantequilla y mantener durante 1 minuto más. Extraer y dejar entibiar. Incorporar una por una, las yemas, batiendo constantemente.

Disolver la gelatina en la leche caliente y agregar a la mezcla, removiendo a fondo. Reservar.

Batir la nata montada (crema de leche) con el café soluble y el azúcar. Por otra parte, montar las claras a punto de nieve y mezclarlas cuidadosamente, sin batir, con la crema de chocolate, con la nata (crema de leche) y con el brandy. Verter en un molde y llevar al frigorífico hasta que cuaje. Servir adornado al gusto.

Fuente: Cocinavino.com
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