Las banderillas (pinchos) son siempre un estupendo entrante que gusta a casi todos los paladares y sirven para consumir elegantemente sobras del frigorífico.
En esta ocasión he optado también por acompañarlas por unas rebanaditas de pan untadas con foie gras.
Ingredientes (2 personas):
8 rebanadas de pan
1 lata de foie gras
16 lomos de boquerones en vinagre
1 mango
8 aceitunas rellenas
Preparación:
Untamos las rebanadas de pan por una de sus caras con foie gras y las repartimos entre dos platos.
Pelamos y troceamos el mango a daditos.
Insertamos en un palillo un trozo de mango, un lomo de boquerón dobladito, una aceituna otro lomo de boquerón y terminamos con otro dadito de mango.
Repetimos la operación hasta terminar con todos los ingredientes.
Colocamos 4 banderillas en cada plato, alternando con las rebanadas de pan.
Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.