Cómo hacer Berenjenas a la crema
Una deliciosa receta cubana para disfrutar en familia. Un plato delicado y nutritivo que te hará chuparte los dedos.
Ingredientes
3 Berenjenas
2 cucharadas de mantequilla
1/2 tasa de nata (crema de leche) o crema de leche
1 ramita de perejil
Preparación
Pela y corta las berenjenas en rodajas de medio centímetro de grueso aproximadamente
Polvorear con sal y prensar poniéndole un peso encima durante 30 min
Escurrir y enjuagar .
Freír con mantequilla hasta su cocción completa
Incorporar la crema de leche y reducir muy rápido a la mitad de su volumen a fuego vivo, removiendo las rodajas de berenjena, pero sin aplastarlas
Cunado la reducción este a su punto, comprobar la sazón y añadir mantequilla
Dejar a fuego unos minutos màs.
Presentar este plato polvoreado con unas ramitas de perejil picado.
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