Berenjenas rellenas de brócoli y champiñones
Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:
2 Berenjenas pequeñas (o una grande)
1 Puñadito de brócoli crudo
3 o 4 champiñones
Sal rosa del Himalaya
Queso proteínico eatlean
Sofrito fitness
Proceso:
Precalentamos el horno a 200º
Lavamos bien las berenjenas y las partimos por la mitad y las vaciamos haciendo unas incisiones que nos permitan sacar la carne sin romperlas.
Una vez vacías las pondremos en un recipiente apto para el horno.
Picamos la mitad de la carne de las berenjenas y el resto la guardamos para otra receta (una tortilla puede ser genial)
Ahora picamos también un puñadito de brócoli y los champiñones.
Seguidamente mezclamos bien todas las verduras y las utilizamos para rellenar las berenjenas.
Sazonamos bien con sal rosa o las especias que prefieras
Ponemos un poquito de Sofrito fitness por encima y queso proteínico.
Horneamos a 200º 20-25 minutos aproximadamente (depende siempre del horno, podéis pinchar las berenjenas para ver si están cocinadas)
¡Listo! Ya tenemos nuestras Berenjenas rellenas de brócoli y champiñones
Este post se creo el pasado: 2017-01-18 07:43:46.
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