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Bizcocho con esencia de violeta

Ingredientes para 6 comensales

Azúcar 150 gr. huevo 4 unidades mantequilla 150 gr. esencia (de violeta) 1 cucharadita chocolate en polvo 2 cucharadas levadura 1 cucharadita nata montada (crema de leche) 250 gr. violeta de caramelo 10 unidades

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Batir las yemas junto con el azúcar y la mantequilla hasta que resulte una mezcla cremosa y añadir la harina mezclada con la levadura y el chocolate en polvo.

Montar las claras batidas a punto de nieve y mezclar con cuidado con la crema anterior, con movimientos envolventes para que no se bajen. Verter en un molde, bien engrasado con mantequilla e introducir en el horno, previamente calentado a temperatura media (180ºC), durante 40 ó 45 minutos. Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Mezclar la esencia de violeta con la nata (crema de leche) y poner en la manga pastelera. Decorar el contorno y superficie del bizcocho con la nata (crema de leche) preparada y adornar con las violetas de caramelo.

Fuente: Cocinavino.com
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