Ingredientes para 4 comensales
300 g. de harina,1 vaso de leche,1/2 sobre de levadura,2 platanos,150g.de azucar,3 huevos,1 cucharada de canela,1 cucharada de aceite de olivase baten todos los ingredientes exceptuando la levadura y las claras de huevo, que se baten aparte, mezcla a continuación la masa con las claras a punto de nieve y la levadura. Remueve con una espátula desde abajo hacia arriba, vierte el preparado en un molde de 24 cm. de diámetro e introducelo en el horno previamente calentado a 150ºC durante unos 35 minutos.