Y por cierto, esta salsa yo os aconsejaría que la apuntéis bien, porque tanto la podéis utilizar en una receta así como para aderezar cualquier tipo de ensalada. La podéis usar siempre que le queráis dar ese toque “oriental” a vuestros platos de manera rápida y sencilla. Yo lo hago muchas veces. Siempre que cocinéis algo con algún ingrediente que no os acaba de convencer pero intentáis incorporarlo a vuestra alimentación. O para algún plato que os haya quedado un poquito soso…
El brócoli se puede cocinar de muchas maneras. A veces lo hacemos al vapor, hervido, al horno o salteado en la sartén. Para este plato de brócoli con pollo y salsa de soja no queríamos cocinarlo mucho, pero tampoco nos gusta ponerlo crudo, tal cual, así que os vamos a contar nuestro pequeño truco.
Lo que hemos hecho ha sido escaldarlo. Esto significa que lo hervimos solo unos segundos y luego lo pasamos por agua fría para cortar la cocción. ¿Qué conseguimos así? En primer lugar, que nos quede de un color verde intenso precioso. Pero además, nos quedará al dente, ni demasiado duro ni demasiado suave. Otro beneficio de escaldar, tanto el brócoli como las verduras en general, es que al ser una cocción tan breve las propiedades no se alteran ni se pierden beneficios.
Nosotras hemos hecho esta receta usando pechuga de pollo, pero se puede sustituir por tofu, en el caso de que no toméis carne.
Como es una receta muy sencilla, no vale la pena enrollarse más. Así que vamos a ver cómo se prepara, porque me da que tendréis curiosidad, ¿no?
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Brócoli con pollo y salsa de soja
Rinde: 2 personas
Ingredientes
250g brócoli
150g cebolla
20g anacardos
1 pechuga de pollo
Para la salsa:
2 cucharaditas ajo en polvo
1 cucharadita jengibre molido
2 cucharaditas de cebolla en polvo
2 cucharadas de vinagre (yo utilicé vinagre de arroz)
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de aceite de sésamo (puede ser aceite de oliva)
Preparación
En una olla o cazo, ponemos agua a calentar. Cuando rompa a hervir, añadimos el brócoli cortado y contamos 30 segundos. Pasado este tiempo, lo escurrimos y lo pasamos por agua fría, para parar la cocción.
Cortamos la cebolla y la pechuga de pollo en dados. En una sartén con un poco de aceite de oliva empezamos a sofreír la cebolla. Cuando esté doradita, añadimos el pollo, y vamos removiendo hasta que esté totalmente cocinado.
Apagamos el fuego y añadimos los anacardos, el brócoli y la salsa. Mezclamos todo bien y servimos.
4.26
¿Qué te ha parecido este plato de brócoli con pollo y salsa de soja?
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Fuente: este post proviene de Tasty details, donde puedes consultar el contenido original.
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