Bruschettas de hongos

4 rodajas de pan de campo
½ taza de hongos secos
½ vaso de vino blanco
150 gr. taza de champiñones frescos
Jugo de ½ limón
2 cdas. de aceite de oliva
1 diente de ajo
4 cditas. de mostaza
2 cdas. de ciboulette picado
Sal y pimienta a gusto

Hidratar los hongos secos con el vino blanco. Una vez que los hongos estén tiernos, escurrirlos bien y picarlos.
Limpiar los champiñones, cortarlos en láminas y rociarlos con el jugo de limón.
Calentar en una sartén el aceite de oliva, añadirle el diente de ajo y dorarlo hasta que este tierno. Incorporar los hongos hidratados y picados y los champiñones. Saltear unos minutos, hasta que los champiñones estén tiernos. Salpimentar a gusto y retirar.
Untar cada una de las rodajas de pan con la mostaza. Tostarlas en horno o tostadora hasta que estén algo crocantes y doradas. Colocar encima de cada una un poco del salteado de hongos y por último espolvorear con el ciboulette picado. Servirlas tibias