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Bundt Cake de Coco Lima y Chocolate blanco

¡Feliz noche de Reyes cocinillas! Con este delicioso Bundt Cake de Coco Lima y Chocolate blanco, os doy la bienvenida en 2020 a esta vuestra casa, mi blog. No prometo escribir más que el año pasado, pero si poner todo mi esmero y dedicación en cada plato que cocine para vosotros.

Bundt Cake de Coco Lima y Chocolate blanco
Bundt Cake de Coco Lima y Chocolate blanco

Muchos son los propósitos que nos rondan por estos días, somos un cúmulo de cosas buenas que quieren llegar a plasmarse en algún momento: aprender otro idioma (la gran mayoría seguimos apostando por el Inglés), hacer deporte, dejar de fumar, leer más, hacer yoga, reciclar (¡saber que va en cada cubo de una vez!), hablar menos o mejorar la calidad de lo que decimos, incrementar nuestras arcas, gastar menos, y así, un largo etc., que es mejor no escribir puesto que acabaríamos con el amazonas.

¡Pero seamos conscientes por Dios! ¿Qué necesidad tenemos de ponernos tantos objetivos a cumplir en un mismo plazo de tiempo? ¿No será mejor ir poco a poco, pero con paso firme?Es lo que me repito todos los añosy al final, dejo inconclusas varias cosas en el cajónjejejeje (Risa nerviosa, muy nerviosa por ponerme al descubierto, mejor empiezo ya con la receta, pues con la barriga llena se piensa mejor).

Con este tierno Bundt Cake de Coco Lima y Chocolate blanco, hacemos más dulce esta tarde previa a la llegada de sus majestades los Reyes Magos (espero acierten con todos los regalos a nivel mundial). Esta receta que he hecho hoy para vosotros, la tenía en una de mis notas “reposteriles” rescatada del fondo de un cajón hace algunos días tras una de mis limpiezas generales.

Tierno y jugoso Bundt de Coco y Lima
Tierno y jugoso Bundt de Coco y Lima

Es un bizcocho súper jugoso que combina los sabores tropicales del coco y la lima bajo el manto sedoso del chocolate blanco, ideal para toda la familia, fácil elaboración y perfecto para mojar en leche ;-).

Gracias por haber dedicado este tiempo a leerme, seas de donde seas, recibe un abraza fuerte cargado de buenas energías para este año 2020 ¡sigue un poco más y pon en práctica mi receta de Bundt Cake de Coco Lima y Chocolate blanco!

¿Cómo hacer un Bundt Cake de Coco Lima y Chocolate blanco?

Aprende a preparar mi Bund Cake
Aprende a preparar mi Bund Cake

Ingredientes:

2 Huevos medianos a temperatura ambiente

165 gramos de Azúcar blanco

100 gramos de Sirope de Maíz* (si no tienes, suma 265 gramos de azúcar en total)

156 gramos de aceite de Girasol

215 ml de Leche de Coco

11 gramos de Levadura (Polvo Royal)

340 gramos de Harina de Trigo sin leudantes

El zumo y la ralladura de la piel de una lima

1 pizca de Sal

100 gramos de Chocolate blanco para fundir.

El sirope de Maíz, hace que los bizcochos sean mas tiernos.
El sirope de Maíz, hace que los bizcochos sean mas tiernos.

Leche de Coco, Harina, Azúcar y aceite.
Leche de Coco, Harina, Azúcar y aceite.

Zumo de Lima fresca y la ralladura de su piel.
Zumo de Lima fresca y la ralladura de su piel.

Huevos, Sal y Levadura.

Huevos, Sal y Levadura.

Preparación:

Empezamos pre calentando el horno a 180º (ayúdate de un termómetro, es el mejor regalo de Reyes que puedes pedir si te gusta la repostería).

El primer paso para nuestro Bundt es batir los huevos junto con la de sal un par de minutos, añadir el azúcar y batir hasta que blanquee

A continuación, incorporamos el aceite y el sirope de Maíz* esperamos un minuto y agregamos la leche de coco y el zumo de lima hasta unificar

Por último, unimos la harina junto con la ralladura de lima y la levadura, batiremos un poco más hasta unificar todo.

Engrasa y/o enharina el molde y vacía la mezcla, lleva al horno por unos 45-50 minutos.
Nuestra mezcla lista para hornear.


Nuestra mezcla lista para hornear.

*La temperatura y el tiempo que he utilizado yo, es meramente orientativo, cada horno es un mundo*

Retira del horno y deja reposar sobre unas rejillas, pasados 10 minutos desmolda, espera a que se enfríe.
Bundt Cake casi listo.

Por último, fundiremos el chocolate blanco troceado (en el microondas o al baño maría) y bañaremos nuestro bundt cake de coco y lima.
Los Reyes Magos os pedirán un cachito de este Bundt
Los Reyes Magos os pedirán un cachito de este Bundt

¡De seguro los Reyes Magos os pedirán un cachito de este Bundt Cake de Coco Lima y Chocolate blanco, a cambio de vuestro regalo! Lo podéis disfrutar con una taza de chocolate, café o té, o como mejor os parezca, lo que más importa, es que no perdamos la ilusión y endulcemos la espera en esta noche llena de magia.

Dificultad para encontrar los ingredientes: ninguna.
Dato: En mi receta original, añado 1 cucharadita de Jengibre fresco rallado junto con la ralladura de lima, aquí lo he omitido, pues no a todos los pequeños de la casa gusta el sabor de este.

Truco: puedes hacer un almíbar de lima y rociar e bizcocho aún tibio**sólo apto para golosos top**

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