Buñuelos de calabacín en Thermomix

Hace unos días, en plenas fiestas del pueblo, tenía que preparar algo para una cena de picoteo. Quería algo que no me llevase mucho tiempo preparar, porque en verano las tardes son de piscina y no pensaba pasarme toda la tarde cocinando. Además, como tenía un calabacín perdido por la nevera, prefería algo que se hiciese con él. Y buscando, llegué hasta estos buñuelos de calabacín en Thermomix que vi en Mis Recetas Tmx



¡Y fueron todo un éxito! Tanto porque es sencillísimo preparar unos buñuelos de calabacín en Thermomix como porque a todo el mundo le gustaron muchísimo. Además, se pueden comer fríos y siguen estando igual de ricos El año pasado llevé una focaccia y también gustó muchísimo. Habrá que ir pensando ya en lo del año que viene

INGREDIENTES:

Calabacín: uno.

Cebolla: una.

Huevos: dos.

Harina de trigo: 80 gramos.

Levadura química: una cucharadita

Sal.

Aceite de oliva virgen extra.

ELABORACIÓN DE LOS BUÑUELOS DE CALABACÍN EN THERMOMIX:

Lava el calabacín, sécalo y retira los extremos. Córtalo en trozos grandes, ponlo en el vaso y programa 4 segundos a velocidad 4. Sácalo del vaso, ponlo en el cestillo con sal y deja que escurra el agua. De vez en cuando puedes apretarlo para que salga el agua. Puedes dejarlo en la nevera mientras está sudando. Yo lo dejé unas 3 horas.

Pela la cebolla, córtala en 4 trozos y ponla en el vaso con aceite para sofreír. Programa 2 segundos, velocidad 5. Abre el vaso, baja la cebolla que esté por las paredes del vaso, cierra el vaso y programa 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Añade los huevos, la harina y la levadura y programa 10 segundos, velocidad 5.

Echa todo en un bol con el calabacín y mézclalo con una espátula de silicona.

Calienta en un cazo, o en una sartén alta, abundante aceite de oliva y, con ayuda de una cuchara, echa porciones de masa con cuidado para que conserven la forma redonda. Fríelos en tandas para que no se peguen hasta que estén dorados. A medida que los saques de la sartén ponlos en un colador grande para que escurra el aceite sobrante.