¡¡A quien no le apetece unos buñuelos de calabaza por San José!!, Riquísimos con azúcar o una buena taza de chocolate, ¡¡Una delicia!!.
Si hay algo típico en Las Fallas de Valencia son los buñuelos de calabaza que no pueden faltar.
Ingredientes:
800 g De calabaza cocida
900 g De harina de trigo
50 g De levadura de panadería
½ Litro de agua de la cocción de la calabaza
1 Sobre de gasificante
2 Litrosde aceite de oliva o de girasol, al gusto
Azúcar para acompañar o un buen chocolate a la taza.
Preparación:
Cortar y pelar la calabaza en trozos, la cocemos cubierta de agua de 20 a30 minutos, hasta que este bien tierna, se saca del agua escurriéndola y la aplastamos hasta hacerla puré, dejamos que enfríe hasta que este tibia, el agua de la cocción la reservamos.
En el ½ litro del agua de la cocción que este tibia deshacemos la levadura. En un recipiente amplio ponemos la mitad de la harina y le añadimos el agua con la levadura y removemos con la mano hasta que este integrado, añadimos el puré de calabaza y seguimos hasta que este bien mezclado, le vamos añadiendo la harina restante poco a poco hasta obtener una masa que sea mas bien espesa, trabajamos la masa batiendo con la mano unos 5 minutos mas, añadimos el sobre de gasificante, mezclamos muy bien y reservamos la masa tapada con papel film o un paño en un lugar calido durante 30 a40 minutos hasta que triplique su volumen.
Ponemos aceite a calentar y vamos tomando porciones de la masa (ver video) y hacemos los buñuelos hasta que estén dorados, escurrimos en papel absorbente y listo para comer mojados en azúcar o con un buen chocolate a la taza caliente. ¡¡¡Ummm!!! Están deliciosos. ¡¡Probadlos os van a encantar!!
Fuente: este post proviene de La cocina de Loli Domínguez, donde puedes consultar el contenido original.
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