Yerbabuena en la Cocina Idea guardada 2 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Cordero a la miel con confitura de lombarda



Aunque cada vez me gusta más viajar y conocer la cultura de los paises que visito a través de su gastronomía, las recetas de siempre y que van unidas a nuestra tradición, se han convertido para mi en un verdadero placer a la hora de ponerme el delantal en mi día a día.
El cordero es una de las carnes más sabrosas y tiernas de nuestra gastronomía, culturalmente viene acompañando la historia del hombre desde hace 9.000 años, y dependiendo de su situación geográfica, con sabores de lo más diferentes y variados. Esta receta proviene del mundo árabe instalado durante siglos en nuestro país de ahí la cantidad de matices propios de la cocina de ésta cultura.


En mi casa, el cordero siempre ha estado unido a las celebraciones familiares, desde niña recuerda a mi madre cuando se acercaban éstas fechas, pensando en el menú que preparar en Navidad donde nunca podía faltar el cordero, auténtico manjar entre sus manos, que ella preparaba de mil maneras distintas para disfrute de mis hermanos y mía.
Por eso cuando desde Claudia&Julia me propusieron colaborar con ellos, lo primero que me vino a la memoria fue la cocina de mi madre y el chup-chup de todos sus guisos y ¿qué mejor que una cocotte Le Creuset para conseguir ese chup-chup y esas carnes tan tiernas y sabrosas a fuego lento?
Con ella he vuelto a mis orígenes, he redescubierto un mundo nuevo donde el hierro es el protagonista en mi cocina, es por eso que me encanta cocinar con las cocottes Le Creusetme gusta su diseño, como transmiten el calor a los guisos repartiéndolo de manera uniforme y constante, su versatilidad ya que se adaptan a todo tipo de fuegos incluido el horno, además admiten tanto el lavavajillas como el congelador. En fin... no en vano llevan mas de 80 años fabricándose. ¿Os las vais a perder?




Si queréis ver la receta completa pinchar AQUÍ
Fuente: este post proviene de Yerbabuena en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ensalada mimosa

Ensalada Mimosa. #ConservaLaLinea Hoy vuelvo con una receta muy fácil siguiendo con el recién estrenado reto #ConservaLaLinea, en el que cada mes una de nosotras elige una conserva, tanto de lata c ...

Recomendamos

Relacionado

Carne Miel Salado ...

Chuletas de cordero con salsa de cúrcuma y miel

Si no recuerdo mal, creo que es la primera receta de cordero que publico en el blog; no es que no me guste, todo lo contrario, para mi es una de las carnes más sabrosas y suculentas por si solas, pero tengo colesterol desde hace años y no suelo comprarla. Pero como a mi marido le encanta, de vez en cuando le hago unas chuletitas a la plancha, y muy de vez en cuando, sobre todo en las fiestas de aq ...

general carne recetas saladas

Cordero asado con sobrasada y miel

Antes que nada, pido perdón porque sin querer he eliminado todas las respuestas que escribí a vuestros comentarios :( Y es que pensaba que aunque los borrara de la carpeta de comentarios seguirían estando ahí publicados, igual que los borro cada vez que me llegan en forma de correo al Gmail. Pero sólo me hizo falta buscar en la carpeta de correo eliminado para ver que efectivamente ahí estaban, a ...

segundos platos ocasiones especiales recetas de segundos ...

Pierna de cordero al horno rellena de sobrasada

Comienza diciembre, el último mes del año, el mes de la Navidad y bueno, por qué no decirlo, el mes de mi cumpleaños, además, será el mes en el que acabemos la colaboración con el grupo IFA y sus #recetasdetemporada. Os lo hemos ido contando desde octubre, cada mes un ingrediente distinto y por nuestra parte dos ideas para que os inspiréis y participéis en su concurso en el que por subir una recet ...

carnes y aves bechamel cebolla ...

Pastel frío de patata y cordero

Hoy cocinamos pastel frío de patata y cordero una receta super fácil y que puedes tomar tanto caliente como fria, solo elige tú como quieres consumirla. Te preguntarás ¿por qué de cordero y no de ternera como suele ser habitual? Pues te diré, si no lo has probado aun, que la carne de cordero le da un toque a los guisos francamente espectacular, ademas, déjame que te cuente que con motivo del lan ...