Menú:
Calabacín, cebolla y zanahoria (+150gr, recomendado 250gr)
120gr guisantes frescos/congelados cocidos o en conserva (sin azúcar añadido)
Sin pan
Postre (Fruta o Yogur)
Elaboración:
Cocer los guisantes si usamos frescos o congelados.
Triturar una cebolla y una zanahoria
Vaciar el calabacín con un descorazonador de manzanas o una cuchara.
Pochar todas las verduras (calabacín, cebolla y zanahoria.
Cocinar en el micro al vapor 10" la cáscara del calabacín para aprovechar toda la pulpa que queda sin sacar.
Triturar las verduras pochadas con los guisantes.
Rellenar el calabacín con el puré.
Rallar una zanahoria y tostarla en la sartén con un flis de aceite.
Colocar la zanahoria por arriba y a comer
No te olvides:
Puedes usar un calabacín luna o un trozo de un calabacín grande.
Si usas guisantes en conserva fíjate que no lleven azúcar añadido
El relleno del calabacín deberá pesar mínimo 270gr, recomendado 370gr (guisantes + verduras)
Si calientas en el horno o en el micro después de rellenar, podrás comerlo calentito con cuchara
Fuente: este post proviene de Menús saludables "El Método de la Báscula", donde puedes consultar el contenido original.
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