CALDO DE POLLO

CALDO CASERO DE POLLO



No hay nada mejor para entonar nuestro organismo que un buen caldo de pollo, ya nuestros abuelos conocían sus virtudes y más de un resfriado a curado, además nos servirá como caldo base para otras elaboraciones.
INGREDIENTES:

2 litros de agua

1/2 pollo

1 puerro

1 cebolla

2 zanahorias

1 ramita de apio verde

ELABORACIÓN:
En una olla ponemos el agua, las verduras bien limpias y el pollo, no añadiremos ninguna especie ni sal, para que el caldo resultante nos sirva como base para otras elaboraciones como sopas, paellas etc...
Lo dejaremos cocer durante 2 horas, al principio fuego fuerte y cuando comience el chup chup fuego medio, una vez pasado el tiempo retiraremos las verduras y el pollo lo reservamos para hacer unas croquetas,ensaladas,empanadillas etc..
Colaremos el caldo y dejaremos enfriar durante toda la noche para que la grasa del pollo se solidifique en la superficie y la retiramos obteniendo un nutritivo pero ligero caldo.
SUGERENCIA:

Tomado tal cual con una pizca de sal, pimienta negra y unas hojas de hierbabuena, esta riquisimo.