Caramelo de almibar de melocotón

Tenía en la nevera almibar de melocotón que me ha quedado de un flan y pensé en preparar un caramelo para acompañar o adornar bizcochos, tortas y demás dulces, le añadí unos arándanos para darle un toque de color y también adornan los bizcochos y demás.

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Ingredientes
El jugo de una lata de melocotón en almibar

2 c/scolmadas de azúcar blanca en grano

3 c/sarándanos disecados


En un cazo con fondo poner el almibar con el azúcar a fuego medio alto, mover con una cuchara hasta que el azúcar se integre bien con el almibar, dejar hasta que vaya espesando a fuego medio y quede en la cuarta parte sin que coja color dorado.


Una vez haya mermado el almibar, añadir los arándanos, dejar un minuto todo junto a fuego bajo y así se hidratan los arándanos, retirar y ya listo para cubrir un bizcocho, acompañar unas tortas o lo que se elabore en ese momento. Este caramelo se puede guardar una vez frío en la nevera por un tiempo , no mucho, quiero decir que se puede preparar con unos días de antelación nada más. en el momento de utilizarlo se le da un golpe de calor para adornar o cubrir bizcochos o tortas.