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Caramelos de pollo

Ingredientes para 4 comensales

Pechuga de pollo lonchas de jamón serrano o cocido loncha de queso unas gotas de aceite de oliva sal

Cortamos la pechuga en filetes lo más grandes que se pueda. Los extendemos en una superficie lisa y sobre cada filete de pechuga colocamos una loncha de jamón y lonchas de queso. A continuación los enrollamos con cuidado todo de manera que quede como un rollo pequeño. Procedemos a envolverlos en papel de aluminio, independientes unos de otros, y con los extremos del papel de aluminio retorcidos como si fueran caramelos. Ponemos a cocer agua en una olla y echamos un poco de sal y unas gotas de aceite de oliva. Incorporamos los caramelos, los llevamos al punto de ebullición y los dejamos media hora a fuego medio. Sacamos los caramelos, los colocamos en una fuente y los guardamos en el frigorifico, hasta que los vayamos a comer. A la hora de servirlos, los sacamos, les quitamos el papel, los cortamos en rodajas y los colocamos en una fuente. Añadimos salsa mayonesa u otras, según gusto.
Fuente: Mercedes Galán
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