Cenado fruta y pescado II

Como nos gustó mucho la cena de ayer y además nos sobraron calamares en salsa americana, hoy volvemos a cenar una cena similar.



Ingredientes (2 personas):



1 lata de calamares en salsa americana (sobras)

1 aguacate

1 raja de sandía sin semillas

1 naranja

16 filetes de anchoas en aceite

8 filetes de boquerones en vinagre

8 zamburiñas

12 gambitas saladas

1 pepino

4 mini volovanes

4 tartaletas cuadradas

8 aceitunas sin hueso

8 cebollitas en vinagre

12 trocitos de pepinillos en vinagre

Queso de untar a las finas hierbas

Sal



Preparación (15 minutos):

Pelamos y troceamos a daditos el aguacate, la naranja y colocamos ambos daditos, formando una especie de nido en el centro de cada plato.

Pelamos y repartimos las gambas en el centro de cada nido de daditos de aguacate y naranja.

Pelamos y cortamos a daditos el pepino (necesitaremos 24 daditos).

Repartimos entre ambos platos.

Doblamos sobre si mismos los lomos de anchoas en aceite, e insertamos en un palillo, una cebollita en vinagre, la anchoa y un dadito de pepino, hasta consumir las anchoas.

Insertamos en un palillo una aceituna sin hueso, una zamburiña y las unimos a un dadito de pepino, hasta terminar las zamburiñas.

Colocamos una cucharadita de queso de untar en cada volován y cubrimos con los calamares en salsa americana.

Llenamos las tartaletas de queso de untar y decoramos con un trocito de pepinillo en vinagre.

Colocamos un volován y una tartaleta en cada esquinita del plato.

Aderezamos con sal la naranja, la sandía y el aguacate.

Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.