comunidades

Chorizo del imperio de embutidos jurado sobre pan de nueces,bacon y mermelada de piquillos

INGREDIENTES PARA EL PAN:

Harina 600 gramos

agua 350

Levadura prensada o de panadero 30 gramos

Bacon 80 gramos

Unos 50 o 60 gramos de nueces

Un poco de aceite con hierbas las que más os gusten(para pintárselo al pan antes de hornear)

10 gramos de sal
ELABORACIÓN DEL PAN:

En un bol iremos añadiendo primero la levadura,harina y la sal,removeremos bien a continuación le añadimos el agua,después en la mesa de trabajo le iremos incorporando el bacon en trozos pequeños y las nueces picadas,lo amasaremos bien asta que este todo bien integrado,lo pondremos de nuevo en el bol y dejaremos reposar un par de horas;en un molde rectangular pondréis la masa una vez transcurrido el tiempo de la primera fermentación(yo uso el molde del bizcocho) dejaremos otra vez reposar asta que doble el tamaño;una vez doblado el volumen lo pintaremos con el aceite y las especies,pondremos en el horno previamente calentado a 180 grados arriba y a bajo unos 45 o 50 minutos.

INGREDIENTES PARA LA MERMELADA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO:

Un bote de pimientos del piquillo o lata es igual enteros

Azúcar el doble de lo que pesen los pimientos ya escurridos(yo pongo la mitad de azúcar blanca y la mitad de azúcar moreno)

Vinagre 60 ml

Agua 35 ml
DESARROLLO DE LA MERMELADA:

Cortaremos los pimientos y los pondremos en el vaso batidor con todos los demás ingredientes.
Una vez triturado todo lo pondremos en un cazo al fuego removiendo a menudo que no se agarre,sabréis que está listo porque al perder el liquido se pondrá espesa y lista a la nevera.

ESTA RECETA NO SERÍA POSIBLE SIN EL MARAVILLOSO CHORIZO DEL IMPERIO DE JURADO.
Esta receta ha sido rescatada e interpretada para adaptarla al siglo XXI se ha contado con el asesoramiento del chef Juanjo Ruiz de la salmoreteca y con el arqueologo Alejandro Ibañez.
Estamos ante una receta que se remonta a Marco Gavio Aparacio al imperio romano con más de dos mil años.
Preparado con carne de cerdo,carne de pollo y jamón curado.
Un producto sin lactosa,sin gluten y sin colorantes.
Lo puedes consumir tanto en frío como pasado por la plancha.
Todo un lujo contar con este producto tan espectacular,gracias a embutidos jurado.


MONTAJE DEL PLATO:
Cortaremos un trozo de pan más o menos del tamaño de la rodaja de chorizo(en frío o por la plancha como más os guste)
Pondremos un poco de mermelada en el pan y encima el chorizo y disfrutar con este manjar la combinación os va encantar.

SIEMPRE CON COCINA CASERA DE LA TATA ANTONIA














Fuente: este post proviene de antonia merino perez, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ingredientes: Pechuga de pollo lechuga Queso el que os gusteSalsa rosa: Mahonesa Licor (ron,voska,wisky....menos ginebra la que os guste)Desarrollo de la ensalada: Empezaremos poniendo la pechuga de ...

INGREDIENTES: Quinoa Mezclum Aguacate Tomate Semillas de sésamoINGREDIENTES PARA LA SALSA Miel Limón Aceite de oliva virgen extraDESARROLLO DE LA ENSALADA Ponemos en un bol la quinoa para lavarla bien ...

A puesto siempre por una cocina casera y sencilla que guste a todos,fácil pero con mucho sabor y carácter. Me encanta mezclar sabores y nunca me da miedo probar nada. COCINA CON ALMA SOY UNA AMANTE DE ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

bread candeal cateto ...

Ingredientes: Harina de trigo -yo he usado de fuerza pero puede ser normal- (1000 gr), (2,2 libras) Agua (600 gr), (1,32 libras) Sal (una cucharada sopera), (20 gr), (0,7 onzas) Levadura de panadero en polvo -liofilizada- (5 gr), (0,2 onzas); si usas levadura fresca de panadero (15 gr), (0,5 onzas) Preparación: Pon todos los ingredientes en un bol y mezcla ayudándote con una espátula de panadero d ...

Las primeras y no las últimas ! Pero que buenas !! Testadas por la mami y la suegra ,han pasado la prueba con sobresaliente, jolin como me quieren no ? Venga probarlas y contarme que os parecen ... Está pensada para dos o tres personas , no imaginaba que me iban a gustar ,que cosas. Repetiremos pronto .Y habrá que hacer la receta mayor ... Ingredientes: 1 pimiento rojo Aceite para freír el pimient ...

panes y masas

Ya ha salido la revista thermomix de Septiembre y ha sido amor a primera vista!!! He visto la receta y me he puesto a hacer este precioso pan que además está riquísimo!!! Ingredientes: 100 gramos de leche 10 gramos de mantequilla 10 gramos de azúcar 1 huevo 10 gramos de levadura prensada fresca 230 gramos de harina de trigo 2 pellizcos de sal 2 cucharaditas de té verde matcha 500 gramos de agua Pr ...

panes y masas thermomix vegano

Hoy os traigo un pan casero con cúrcuma que es bastante fácil de hacer y tiene un sabor delicioso, espero que os guste!!! Ingredientes: 15 gramos de levadura prensada fresca340 gramos de agua 1 pellizco de azúcar 210 gramos de harina de trigo 300 gramos de harina de fuerza 10 g de cúrcuma molida 1 cucharadita de sal Preparación: Pon en el vaso 60 gramos de harina, 60 gramos de agua, 5 gramos de le ...

recetas pan pizza ...

Ingredientes para None comensales 350 gramos de agua,1 taco de levadura fresca levital (25 gramos) o 12 gramos de levadura seca de panadero,200 gramos de harina Rustikales,150 gramos de harina de espelta integral,150 gramos de harina de centeno integral,50 gramos de pipas de girasol crudas,1 cucharadita de sal,1 cucharada de miel,1 huevo Poner el agua en la jarra de la mycook y programar 30 segu ...

general finger food masas y panes ...

Este pan de chorizo es perfecto para acompañar unos huevos fritos, pero puede acompañar también en la mesa a cualquier guiso o a un buen plato de verduras. INGREDIENTES 300 gr de harina corriente de trigo 3 huevos 3 cucharaditas de levadura seca 200 gr de un buen chorizo ibérico tierno, o chorizo fresco de guiso, desmenuzado o en taquitos Media cebolla 1 diente de ajo Medio vasito de leche ELABORA ...

recetas de primeros al minuto - platos salados cenas rÁpidas ...

Ingredientes 1 rebanada de pan de pueblo o de chapata (o un pan de molde tipo ‘semilla de oro’ o rústico) medio chorizo de guiso queso rallado para gratinar pimiento verde y rojo o amarillo cebolla aceite de oliva virgen extra sal y pimienta Elaboración Tostamos un poquito el pan para que aguante mejor los ingredientes. Podemos tostarlo en la sartén con un poquito de aceite por los ...

Cocina Básica o Principiante Masas y Panes Recetas ...

El COVID-19 nos ha obligado a quedarnos en casa durante muchos días. Y esto ha ocasionado que se dispare la compra de la levadura para hacer nuestro propio pan en casa. En muchos establecimientos está agotada tanto la levadura seca de panadero como la levadura fresca prensada, ambas sirven para la creación de la masa de pan. Pero, ¿qué hacemos si queremos comer pan y no tenemos levadura? Yo te tra ...

queso dulce aperitivo ...
Hoy os traigo otra versión de croquetas, en este caso con chorizo y queso, aunque este último ingrediente casi no se nota, ya que el fuerte sabor del chorizo predomina sobre el resto de los ingredientes.Ingredientes:- 75 gramos de chorizo.- 50 gramos de queso rallado.- 2 vasos de leche.- 2 cucharadas soperas de harina.- Aceite de oliva virgen extra.- ...

Hoy os traigo otra versión de croquetas, en este caso con chorizo y queso, aunque este último ingrediente casi no se nota, ya que el fuerte sabor del chorizo predomina sobre el resto de los ingredientes. Ingredientes: - 75 gramos de chorizo. - 50 gramos de queso rallado. - 2 vasos de leche. - 2 cucharadas soperas de harina. - Aceite de oliva virgen ext ...

PAN

INGREDIENTES: Para el poolish: 150 g de harina de fuerza. 150 ml de agua templada. 1 g de levadura de panadero seca. Para el pan: Todo el prefermento. 350 g de harina de fuerza. 150 ml de agua tibia. 1 pizca de sal. 3 g de levadura fresca de panadero. MODO DE HACERLO EN OLLAS GM: El día anterior a hacer el pan preparamos el poolish. Para ello mezclamos en un bol la harina y la levadura, añadimos ...