Si quieres invitar a más personas, solo tienes que ir duplicando las cantidades y listo. Es más fácil de lo que te imaginas. Este plato podemos acompañarlo con papas al horno, vegetales al vapor, arroz o el acompañante de tu elección. Entonces, vamos a ver cuáles son los ingredientes que vamos a necesitar para la preparación de esta deliciosa receta. Una vez que los tengamos todos a la mano, simplemente pongámonos manos a la obra.
Los ingredientes que vamos a necesitar para la preparación de esta rica receta de codornices asadas son:
4 codornices
5 cebollas pequeñas
2 ramas de perejil
150 gramos de mantequilla
2 naranjas grandes
3 dientes de ajo
2 vasos de vino blanco
Sal y pimienta negra molida
Codornices al horno, pasos para la preparación de esta exquisita receta:
El primer paso que debemos llevar a cabo para la preparación de esta deliciosa receta de Codornices al horno es exprimir las naranjas. Las vamos a pelar bien, luego cortaremos unas cuantas rodajas para usarlas luego, y exprimiremos lo demás. Nos vamos a asegurar de que no quede ninguna semilla y reservaremos el zumo aparte para usarlo más adelante. Ahora vamos a limpiar las codornices.
Ahora vamos a tomar una olla y vamos a derretir en ella la mantequilla, a fuego suave. Cuando se haya derretido por completo, vamos a sofreír un poco las codornices allí. Recuerda que el fuego debe estar bajo. Mientras esto se hace, vamos a pelar bien los dientes de ajo y los vamos a cortar en trocitos pequeñitos. Si no quieres sentir los trozos de ajo en las Codornices al horno simplemente machácalos bien hasta formar una pasta.
La cebolla la lavaremos, pelaremos y cortaremos en julianas, o si prefieres, en cuadritos. Ahora añadiremos esto a la olla donde tenemos las codornices, y agregaremos también las ruedas de naranja que hemos reservado antes. Vamos a remover un poco, pondremos la tapa a la olla y dejaremos cocer a fuego bajo durante media hora más o menos. Removeremos de vez en cuando para que se mezclen bien los sabores.
Luego de que haya pasado ese tiempo, vamos a echar en la olla los dos vasos de vino blanco y el zumo de naranja que teníamos reservado. Removemos muy bien y dejamos que hierva. Cuando comience a hervir dejaremos cocer durante más o menos 1 hora más. Puede que se tome su tiempo, pero definitivamente valdrá la pena. Estas Codornices al horno quedarán perfectas para cualquier ocasión especial. Tus invitados, sean amigos o familiares, quedarán encantados.
Vayamos encendiendo el horno
Con el horno ya caliente vamos a meter la bandeja con las codornices y la salsa. Dejaremos en el horno las Codornices al horno durante unos 40 minutos más, donde terminarán su cocción. Cada 10 o 15 minutos debemos abrir el horno y regar las codornices con la salsa. De este modo quedarán más impregnadas y la carne quedará jugosa en lugar de secarse demasiado.
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