Qué ricos son estos merengues caseros! Y más tentadores aún con esta forma de rosas tan bonita. Si te gustan tanto como a mi, este tutorial te va a venir de maravillas, ya que Noelia explica con total claridad cada paso para que te salgan perfectos!
En este caso se utiliza merengue suizo, y se realizaron en forma de rosas o rosetas, pero puedes hacerlos de otra forma, como los tradicionales con pico rizado o con pico liso. La receta es muy fácil de hacer y lleva muy pocos ingredientes.
Ingredientes
100 gr. de claras de huevo (4 claras aprox.)
200 gr. de azúcar común
Un chorrito de jugo de limón
Colorante en gel
Procedimiento
Colocar las claras y el azúcar en un bowl a baño María. Con un batidor de mano revolver hasta que el azúcar se disuelva.
Agregar el jugo de limón y comenzar a batir con batidora hasta que quede un merengue firme.
Una vez que logramos esa consistencia, lo retiramos del baño maría Y seguir batiendo hasta que el bowl se enfríe.
Para comprobar que el meregue está listo, damos vuelta el bowl y éste no se debe caer.
Añadir el colorante y mezclar nuevamente.
Colocar el meregue en una manga pastelera con boquilla estrellada (2D de wilton) y formar las rosas sobre una placa de silicona antiadherente en lo posible. Si cuentas con una puedes hacerlos sobre una placa con papel manteca.
Hornear a 100ºC durante 1 hora, es una temperatura muy, muy bajita para que los merengues se sequen, no deben dorarse.
Pasado ese tiempo, retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
Y ya están listos los merengues!! A disfrutar!!
Si necesitas más detalles puedes ver el video de Lolita La Pastelera a continuación:
Fuente: lolitalapastelera
Fuente: este post proviene de Blog de Tarjetas Imp, donde puedes consultar el contenido original.
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