Cocina

Merengue

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Se trata de una especie de crema que se obtiene de la mezcla de claras de huevo y azúcar. Existen tres variedades principales: el francés, que es el tradicional; el italiano, en el que a las claras se les añade almíbar templado; y el suizo, en el que todo se bate al baño María.

El merengue por sí sólo se puede hornear y comer como cualquier dulce, pero también se usa para decorar postres o para aligerar o dar consistencia a ciertas mousses o masas.

Descubre a continuación todas las recetas de facilisimo.com donde se usa el merengue.

Imagen: eltoquedebelen/facilisimo.com


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Merengues

MerenguesPodemos decir que los merengues son básicamente claras montadas de huevo con adición de azúcar. Serán las claras las responsables de atrapar las burbujas de aire que se producen en el batido dando volumen y esponjosidad. Dependiendo de las cantidades de la receta y el sistema utilizado podemos obtener diferentes tipos de merengues como por ejemplo: · Merengue clásico o francés: Este meren ...

recetas dulces dulces y postres

Merengues

Hoy traigo un dulce barato y muy rico, que se prepara con ingredientes, que todos tenemos en nuestra despensa. INGREDIENTES 4 claras de huevo que estén a temperatura ambiente Pesamos las claras y ponemos el mismo peso de azúcar 1 cucharada de azúcar vainillado (opcional) 1 pizca de sal ELABORACIÓN Batimos las claras con un pizca de sal, hasta que estén a punto de nieve.(Sabremos que están bien s ...

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Merengues almendrados (Suspiros o Soplillos de las Alpujarras)

Merengues almendrados o Soplillos de las Alpujarras es un dulce típico para las navidades la verdad es que en cualquier época del año los podemos preparar y siempre están apetecibles porque son realmente deliciosos!Ver el video de esta recetaIngredientes:4 (2/3 Cup) Claras de huevo 350 g (1 y 1/2 Cup) Azúcar 180 g (1 y 1/3 Cup) Almendra tostada y sin piel 1 Cucharada Zumo de limón recién exprimido ...

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Mini roscones de hojaldre con merengue italiano

Creo que el hojaldre es una  de la masas reinas de la cocina, ya que nos sirve tanto en salado como en dulce, caliente o frío, muy versátil y delicioso de cualquiera de las maneras. En casa somos muy fans a esta masa y suelo preparar muchas recetas con ella. Como prepararlo en casa es un poco engorroso, no hay ningún problema ya que el que venden ya preparado es muy bueno. Estos mini roscones ...

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Merenga

Merenga un dulce, echo de merengue acompañado con hojaldre, a forma de bocadillo. Muy buen dulce para desayunos, meriendas, para cualquier momento para endulzarnos.Ingredientes para la merenga:1 Lamina de hojaldre.3 Claras de huevo.125gr Azúcar.Azúcar glas.La lamina de hojaldre, las cortamos de forma rectangular en dos para la base y la tapadera, la pinchamos con un tenedor y metemos al horno a un ...

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Merengue de café con chocolate y base de bizcocho

Merengue de café con chocolate y base de bizcochoA mí, como buena golosa que soy, el merengue me gusta en todas sus variedades. Hoy os comparto una receta de unos merengues de café que preparé hace unas semanas y me gustaron especialmente. El sabor a café quedó muy suave, así que si lo queréis más intenso, podéis incrementar la cantidad de soluble.Ingredientes merengue de café con chocolate y base ...

Leche Postres Postres en copa ...

Leche merengada

La receta que os traigo hoy, es de las de aprovechamiento. Hace unos días publiqué mi receta de Quinoa con Leche. Como ya comenté en el post, era la primera vez que cocinaba la quinoa y no tenía mucha idea de la cantidad de leche que iba a necesitar para prepararla y que quedara con la cremosidad que yo quería. Así que utilicé la misma cantidad de leche que utilizo cuando preparo el arroz con lech ...

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Leche merengada, la receta casera (granizada o no)

Es increíble la variedad de postres tradicionales de la gastronomía española, y más increíble aún lo que tienen en común: los ingredientes son básicos y sencillos. Leche, harina, azúcar o huevo son la base de una gran cantidad de postres caseros, y combinándolos con diferentes técnicas culinarias, dan lugar a postres de diferente textura y sabor que hacen las delicias de los más golosos.Esta recet ...

Postres thermomix.

Merengues

Ingredientes:7 claras de huevo. (yo he puesto esta cantidad, porque son las que tenia de hacer un tocino de cielo)300 grs. Azúcar glass.20 grs. Maicena.1 cucharadita de vinagre de manzana.Un poco de colorante en pasta para dar color.Elaboración:Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos las claras con el vinagre de manzana en el vaso del thermomix.Programamos 7 minutos, velocidad 3 y 1/2, y v ...

Cupcakes

Cupcakes de turrón y merengue al cacao

Confiesa. Tú también tienes una tableta de turrón de almendra olvidada en el fondo de uno de los armarios de la cocina o en la despensa. Ahí sola, viendo los días pasar...Pues ve a por ella, porque le vas a dar un muy buen uso ahora mismo ;-)¡Con ella puedes hacer unos cupcakes de turrón y merengue francés al cacao que están para caerse un par de lagrimones!Una receta rápida y riquísima, perfecta. ...

algo más azúcar clara ...

Merengues caseros (con merengue italiano)

Hago muchas veces cosas que cuando caigo en la cuenta no os he enseñado, están tan normalizadas en mi cocina que parece que ya os hubiese contado como las hago, y esta de hoy es una de ellas.Hay veces que me sobran claras o simplemente quiero hacer un regalito dulce que sea resultón y fácil de hacer y preparo estos merengues, o bien porque he tenido que hacer merengue para algo y con lo que sobra. ...