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Rosas de merengue

” Quise cortar la flor más tierna del rosal
pensando que de amor no me podría pinchar
y mientras me pinchaba me enseñó una cosa
que… Una Rosa es una Rosa“

Mecano

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Qué bonitas las Rosas y qué bonita la canción de Mecano, mi grupo preferido de la música de los 80

Hoy te traigo Rosas, Rosas Rojas……de merengue
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Las utilicé para una preciosa tarta de cumpleaños, para un fantástico y alegre 50 cumpleaños.

Mi generación es la que está entrando ahora en esa edad dorada de los 50 y es la que vivió esa otra década de la “movida”en la que Mecano brilló con luz propia.

En este caso cumplía años una mujer maravillosa que ve la Vida con mucha Alegría , sus días y el de todos los que la conocemos comienzan con un….”Buenos días con Alegria

Nada mejor para ella que una tarta llena de Vida, Alegría y el dulzor suave que le aporta las Rosas de merengue.

¿Te vienes a hacer Rosas de merengue conmigo? 

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¿Qué necesitas?

2 claras de huevo L o XL (pueden ser frescas o pasteurizadas)

200 gr de azúcar granulada

Zumo de limón (1 o 2 cucharaditas)

Agua

Mangas pasteleras

Boquilla de Rosa (yo he usado la 1M de Wilton)

Colorante Rojo ( yo he usado el Extra Red de Sugarflair)

¿Cómo se hace?

Calienta el agua en una cacerola o cazo hasta que vaya a hervir.

Pon las claras de huevo, junto con el azúcar, en un cuenco que encaje en la cacerola o cazo pero sin que llegue a tocar el agua. Pon el fuego al mínimo y dale vueltas hasta que se disuelva totalmente el azúcar en las claras, estará perfecto cuando no se noten los granitos de azúcar.

Retira del fuego y ponlas en el vaso de la batidora junto al zumo de limón, comienza a batir a velocidad baja y ve subiendo hasta una velocidad media. Deja batir hasta que formen picos duros.

Ya tienes tu merengue perfecto para hacer con él lo que quieras.

Con este merengue podrás hacer diferentes elaboraciones como merenguitos, flores, coberturas para tartas, etc.

Las Rosas las puedes hacer de colores o dejarlas blancas. En mi caso las coloreé en dos tonos de coral. Separa el merengue en dos y colorea con el colorante en distinta proporción.

Prepara dos mangas pasteleras, una para cada color. Pon la boquilla en las mangas pasteleras, y colócalas bien abiertas en un vaso. Rellena con el merengue coloreado.

Precalienta el horno a 60º y prepara bandejas de horno con papel sulfurizado

Ya lo tienes todo listo para hacer tus figuras de merengue
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Para las Rosas, coloca la manga recta pegada a la bandeja y ve presionando a la vez que vas haciendo círculos desde el centro hacia fuera siguiendo las agujas del reloj.

Para hacer los suspiros, coloca la manga recta pegada a la bandeja y presiona levantando hacia arriba. Deja de presionar y separa

Mete en el horno las bandejas con los merengues, déjalo a 60º, durante una hora aproximadamente (para merengues grandes necesitarás más tiempo de horno)

Puedes usar las Rosas y suspiros de merengue para lo que quieras. Una tarta, una mesa dulce, para el café…..

Yo utilicé las Rosas como decoración de una preciosa tarta de cumpleaños. Pero esa es otra historia que te contaré en mi próxima Receta

Naked Cake de Chocolate y frutos rojos
tarta rosas merengue
Espero que te animes a hacer muchos merengues, deja libre tu imaginación y haz tus propias figuras.

Si te apetece comentar conmigo o preguntarme cualquier cosa, por aquí estaré atenta. Te Espero, ya sabes que tú y tus comentarios son la VIDA de este blog.

Y, si quieres, envíame tus fotos, me encantará verlas y compartirlas con todos nuestros amigos.

Nos vemos pronto!!

Cocina tradicional


Mariola

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