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Pan bombón para torrijas

Hace unos años publiqué la Receta de Torrijas de mi familia, te de dejo aquí el enlace por si quieres darle un vistazo Torrijas

Torrijas

Hoy doy un paso más ya que el tiempo me lo permite y he elaborado mi propio Pan para Torrijas.

Es un pan dulce, tipo brioche, fácil de hacer y que está tan bueno que no he podido resistirme a tomar hoy mis tostadas del desayuno con este Pan.

Te dejo la Receta porque espero que te animes a hacerla y porque pienso que ahora es un buen momento para intentar hacer estas cosas que antes no nos planteábamos por falta de tiempo.

Al lío…..

Qué necesitas

Para el Prefermento

50 gr de harina de fuerza

50 gr de leche

20 gr de levadura fresca

Para la Masa

300 gr de harina de fuerza

85 gr de azúcar

60 ml de leche

60 ml de mantequilla

1 huevo

6 gr de sal

Cómo se hace

Prepara el prefermento la noche anterior y ponlo en la nevera.

Al día siguiente mezcla en una amasadora si tienes, yo utilizo la KitchenAid, o a mano el prefermento con todos los ingredientes excepto la mantequilla. Cuando estén bien integrados todos los ingredientes, añade la mantequilla cortada en dados. Amasa hasta lograr el “punto velo” esto es cuando al estirar la masa me queda como una membrana transparente sin que se ro pa la masa.

Deja levar hasta que doble el volumen (yo lo meto dentro del horno para que no tenga ninguna corriente de aire)

Pasado este tiempo, desgasifica la masa y ponlo en un molde de cake grande dando forma. Yo he dividido la masa en dos y la he puesto en dos moldes más pequeños, así me queda uno para las torrijas y otro para tostadas.

Cubre con un paño y vuelve a dejar llevar para que doble el volumen.

Antes de meter en el horno, pincela con huevo batido.

Pon en horno precalentado a 180° unos 20 minutos.

Retira del horno y deja enfriar.

Para las torrijas mejor utilizarlo, al menos,24 horas después de su elaboración.

Es delicioso ( editaré esta entrada en cuanto tenga las fotos de las Torrijas hechas con este Pan)

Mientras espero que te pique el gusanillo cómo a mi y te animes a prepararlo.

Ya sabes, si tienes alguna duda me tienes por aquí o por las RRSS

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Y, ya sabes, #quedateencasa

Mucho ánimo y paciencia en estos días. Piensa que un Día más es un Día menos. Lo vamos a conseguir

¡Todo va a salir bien!

Gracias por estar ahí

Mariola

Nota: Esta receta está sacada de El Club del Pan

Fuente: este post proviene de LOLA´S, donde puedes consultar el contenido original.
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