Pan especial para torrijas


Pan especial para torrijas


Uno de los postres más típicos de Semana Santa son las torrijas. Aunque en mi casa siempre se ha empleado el pan duro que quedaba del día anterior, existe un pan propio para preparar este postre, un pan especial para torrijas. Descubrí esta receta de la mano de amigos que viven en Madrid, donde es costumbre al llegar esta época, que en todos los escaparates de panaderías y pastelerías aparezcan estos panes para preparar las estupendas torrijas. La verdad es que nunca había oído hablar de esta receta, en Galicia se desconoce totalmente que existe un pan que se hornee especialmente en Semana Santa, sólo para hacer este postre. 

Quizá estéis pensando que para qué pasar el trabajo de preparar un pan para las torrijas cuando podemos usar el sobrante, pues desde ya os digo que el resultado es muy diferente. Este pan tiene la particularidad de hacer que las rebanadas, una vez empapadas, no se deshagan, mantendrán su consistencia y forma durante el momento de empaparlas de huevo y leche y serán capaces de absorber mayor cantidad de líquido manteniendo la forma en todo momento y dando como resultado unas torrijas espectaculares.

Si este año queréis hacer unas torrijas de 10, os animo a que preparéis este pan en casa, el resultado vale la pena, os lo aseguro.

RACIONES: 20

DIFICULTAD: baja

TIEMPO: 2 horas

Pan especial para torrijas


PAN ESPECIAL PARA TORRIJAS:

180 ml. LECHE

290 gr. HARINA DE FUERZA

1 HUEVO M

1 cda. AZÚCAR

15 gr. LEVADURA FRESCA

1 PIZCA DE SAL
Pan especial para torrijas


1.- En un bol disolvemos la levadura en la leche templada con el azúcar. No debemos calentar la leche en exceso ya que podríamos matar la levadura, se trata de templarla ligeramente.

2.- Cuando tengamos la levadura y el azúcar disuelto añadimos el huevo e incorporamos bien.

3.- Agregamos la harina y la sal y comenzamos a integrarla con una cuchara de madera. Volcamos la masa sobre una superficie de trabajo y comenzamos a amasarla hasta que ya no se nos quede pegada a las manos. Seguimos amasando unos 5 minutos más, dejamos que repose sobre la encimera 10 minutos y volvemos a amasar otros 5 minutos.

4.- Damos forma a nuestra masa como si fuera una barra de pan,  y la dejamos reposar durante 1 hora en un lugar cálido y sin corrientes. El interior del horno templadito, apagado y cerrado, será un sitio perfecto.

5.- Con el horno previamente caliente a 200ºC, horneamos la barra de pan para torrijas durante unos 25 o 30 minutos. A mitad de cocción podemos tapar el pan con un papel de aluminio si vemos que se está dorando en exceso.

6.- Una vez horneado, retiramos el pan del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla antes de ponernos a preparar las torrijas.

Fuente: este post proviene de Galletas para Matilde, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Me encanta todo lo que tenga que ver con las masas, tanto dulces como saladas. Brioche, hojaldre, roscón de reyes, masas de empanada, ensaimadas, babkas, todo lo que signifique algo de amasado hace qu ...

Intentando mantener una dieta saludable, los dulces no siempre encuentran un hueco. La cantidad de azúcar y grasa suele ser elevada en tartas y pasteles. Podemos preparar en casa bocados dulces ligero ...

No es la primera vez que os menciono mi fascinación por Yotam Ottolenghi. Después de varios libros muy centrados en la cocina con vegetales, este cocinero británico-israelí, afincado en Londres, ha pu ...

Recomendamos

Relacionado

Panadería artesanal Recetas Repostería tradicional

Pan de torrijas Con esta receta de pan para torrijas conseguiremos un pan esponjoso, suave y un poco dulce. Es un pan ideal para preparar unas torrijas “de toma pan y moja”. La miga es absorbente y la corteza se mantiene ligeramente dura.  Además no hay nada mejor que hacer tu propio pan para para dar vida a unos de los dulces más icónicos de Semana Santa.  Se trata de una masa enriquecida y arom ...

pan casero Pan casero especial para torrijas Torrijas (Semana Santa)

De toda la vida las torrijas es una receta de aprovechamiento y se hacían con el pan que sobraba de días anteriores, hoy en día hay pan especial para torrijas en panaderías y supermercados, pero si os apetece está Semana Santa hacer unas torrijas totalmente caseras os enseño a preparar un pan fácil, sencillo y riquísimo para hacer vuestras torrijas, que les dará otro nivel, que no tienen las torri ...

panadería Recetas horno ...

Este fin de semana nos apetecía adelantarnos a la semana santa y preparar unas torrijas caseras. Como somos pocos previsores, no teníamos pan, ni del día, ni del anterior ni nada! Diluviando en la calle, qué mejor que encender el horno y preparar el pan para torrijas en casa.   Se trata de un pan muy sencillo, con la miga compacta para que absorva bien la leche y no se rompa al empaparlo en leche ...

Aperitivo Europa Fácil ...

¡He caído! He caído en la tentación y he acabado haciendo lo que todos los blogueros acabamos haciendo por estas fechas: torrijas. Es el dulce típico de Semana Santa y Pascua en España y por eso es uno de los obligatorios en la blogosfera. Yo llevaba tiempo pensando en hacerlas y al final me he animado. Para que la receta sea perfecta necesitamos un buen pan para torrijas por eso os traigo esta se ...

Cuaresma y Bacalao Masas Pan ...

Se acerca la Semana Santa y Pascua, y es tiempo de torrijas. Torrijas que en mi casa siempre se han hecho con pan que sobraba de otros días y que empezaba a secarse. Pero desde que le ví el año pasado a mi amiga Marisa su Pan rico para torrijas, tenía ganas de hacerlo. Además, esta semana pasada que estuve de viaje por Castilla y León, probé varias de las torrijas que tienen de postre en diferente ...

azúcar azúcar avainillado. brioche ...

Estamos en época de torrijas y ya sabemos que hay cientos de recetas, con panes de distintas maneras, mojadas en leche, en vino, asadas, fritas, con naranja o limón, canela, de vainilla. Hoy os presento mi Pan de Brioche para torrijas, en mi casa, casi siempre se hace con pan de barra del día anterior o con pan especial para torrijas, pero en esta ocasión me atreví a prepararlas con pan de brioche ...

Bizcochos y masas leudadas Cocina tradicional Grupo de recetas ...

Vídeo receta; pan casero para torrijas tipo brioche: Pan casero para torrijas tipo brioche Dificultad: fácil                Raciones: 2 unidades                 Tiempo: 45 minutos más fermentación Ingredientes del pan casero para torrijas tipo brioche: 500 gr de harina de fuerza o harina 000 250 ml de leche 15 gr de levadura prensada o fresca 8 gr de sal 50 gr de azúcar 2 huevos M 50 gr de mante ...

Recetas tradicionales Cuaresma Pan ...

Torrijas de pan de molde Hoy os traigo unas torrijas de pan de molde, un postre tradicional que no puede faltar en Semana Santa. Para probar otro tipo de pan las he preparado con pan de molde y tengo que deciros que me han gustado mucho, quedan riquísimas!!! Hay pan que ya venden especial para torrijas, aunque siempre se han hecho con el pan que se tenía en casa y quedaba un poco seco. Hoy en día ...

recetas postres

Ya estamos en cuaresma y ya llegan los dulces de esta época: torrijas, pestiños, huesos de santo... Esta semana la quiero dedicar a las torrijas, y es que hay varias recetas para hacerlas, todas igual de fáciles y buenas. Pero para hacer unas buenas torrijas hay que tener una buena base: el PAN. En mi tierra se hacen casi siempre de pan de molde y en esta época venden uno especial de rebanada más ...

Europa Media Pan ...

¡Cómo me gustan las torrijas! Es mi dulce favorito de esta época y este año me he animado a hacer el pan brioche casero para prepararlas. Un pan delicioso, un poco dulce, con buena miga y con un sabor fantástico con el que conseguir que nuestras torrijas estén fabulosas. ¡No os perdáis este recetón, probarlo en casa y conseguiréis unas torrijas que enamorarán a cualquiera! ¡Palabra de torrijero! ...