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Pan casero (especial para torrijas)

De toda la vida las torrijas es una receta de aprovechamiento y se hacían con el pan que sobraba de días anteriores, hoy en día hay pan especial para torrijas en panaderías y supermercados, pero si os apetece está Semana Santa hacer unas torrijas totalmente caseras os enseño a preparar un pan fácil, sencillo y riquísimo para hacer vuestras torrijas, que les dará otro nivel, que no tienen las torrijas hechas con pan comercial.

Espero que os animéis a hacerlo, quedan unas torrijas espectaculares, os gustará tanto que ya no compraréis más pan para hacer las torrijas!



Ingredientes:

250 grs. de harina de fuerza.

250 grs. de harina de trigo.

7 grs. de levadura seca de panadero o 25 grs. de levadura fresca.

290 ml. de agua tibia.

20 grs. de azúcar.

10 grs. de sal.

2 Cdas. soperas de aceite de oliva suave.







Preparación:

Ponemos en el bol de la amasadora la harina de fuerza, la harina de trigo, el azúcar, el aceite, las sal sobre un lado, la levadura seca sobre otro lado y el agua tibia (si usas levadura fresca la tienes que disolver en el agua tibia).

Amasamos con el gancho de la amasadora a velocidad media 10 minutos.

Pasado el tiempo, tapamos el bol con un paño de cocina y dejamos reposar 10 minutos.

Volvemos a amasar 5 minutos más.

(También la puedes amasar a mano, tardarás un poco más).

Untamos un bol con aceite, ponemos la masa, tapamos con papel transparente (film) y dejamos fermentar hasta que doble su tamaño a temperatura ambiente (tardará unas 2 horas).

Pasado el tiempo, volcamos la masa sobre la encimera ligeramente aceitada y la desgasificamos, le damos forma de barra de pan y colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear, cubrimos con papel transparente y dejamos fermentar de 30 a 40 minutos.

Una vez haya fermentado le hacemos unos cortes en la superficie, pintamos con agua y le espolvoreamos un poco de harina por encima.

Metemos en el horno precalentado a 180° grados, 40 minutos.

Sacamos del horno, pasamos a una rejilla y dejamos enfriar por completo.

Antes de hacer las torrijas esperaremos de 1 a 2 días, (para que endurezca un poco).

Pasado el tiempo, cortamos rebanadas de pan de unos 2 centímetros de grosor y ya lo tendremos listo para hacer las torrijas.





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