Receta merengue francés




Hoy me he decidido por primera vez a preparar mi receta de merengues individuales francés, puedo decir que estoy orgullosa de como me han salido.

Ingredientes para unos 25-30 merengues individuales pequeños

Tiempo preparación 25 minutos

Tiempo de cocción 15 minutos

Ingredientes

250 gr. de claras

350 gr. de azúcar normal

un pelin de sal

un pelin de almidón de maíz Preparación

Precalentar el horno a 170 ºC. Preparar dos bandejas de horno con papel antiadherente.

Si tenemos las claras en la nevera tenemos que esperar a que estén a temperatura ambiente, las ponemos en un bol, añadir la sal y el almidón de maíz, con una batidora eléctrica comenzamos a batir a velocidad baja hasta que los blancos de huevo empiecen a blanquear.

Cuando ya ha blanqueado subir la velocidad y ir añadiendo poco a poco (a cucharadas) el azúcar sin dejar de batir, dejamos que vaya batiendo, puede tardar de 10 hasta 20 minutos o incluso más tiempo hasta que nos quede un pasta brillante y firme.

Preparar un manga pastelera, añadir el merengue dentro (si no nos cabe todo el merengue a la manga no debéis parar la batidora, dejar que siga montando a velocidad media hasta que hayáis acabado) y vamos haciendo las formas que más nos gusten dejando espacio entre cada uno. Hornear durante 15 minutos con la puerta media abierta, hasta que los merengues son crujientes por fuera.

Apagar el horno,  dejarlos en el interior para cocinar durante unos 30-40 minutos más. .

Fuente: este post proviene de Blog Cocina Facil, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pasta con pesto de brocoli

Ingredientes 150 g pasta de penne de trigo integral 200 g brócoli 30 g albahaca 15 g de perejil 20g de avellanas picadas 3 cucharaditas de aceite de oliva 30 g de queso rallado parmesano 2 dientes d ...

Cómo hacer coliflor al queso

Preparar la coliflor Precaliente el horno a  200 ° C, ventilador 180 ° C. Llene la mitad de una cacerola grande con agua y póngala a fuego medio-alto hasta que hierva. Retire las hojas exteriores de 1 ...

Tarta de arándanos

Ingredientes para 6 porciones 30 minutos preparación 40 minutos cocción 15 minutos enfriamiento Ingredientes 230 g pasta brisa poco de harina para espolvorear 100 g de mantequilla, a temperatura ambie ...

Recomendamos

Relacionado

Besos de Merengue.

Usar sólo una parte de los huevos para hacer una receta tiene sus ventajas. Y es que te queda la otra. Ayer hice "orange curd" y con las huérfanas claras tuve que hacer algo. Me acordé de esos merenguitos ( suspiros los llaman ) que venden en las tiendas de repostería latinas y me decidí a hacerlos. La gracia de éstos es el chocolate de relleno. Ingredientes: . 4 claras de huevo a temper ...

recetas dulces dulces tradicionales recetas ...

Rosas de merengue

” Quise cortar la flor más tierna del rosal pensando que de amor no me podría pinchar y mientras me pinchaba me enseñó una cosa que… Una Rosa es una Rosa“ Mecano Qué bonitas las Rosas y qué bonita la canción de Mecano, mi grupo preferido de la música de los 80 Hoy te traigo Rosas, Rosas Rojas……de merengue Las utilicé para una preciosa tarta de cumpleaños, para ...

Merenguitos - Suspiros

Merenguitos - Suspiros Holaa! Hoy traigo una receta, que es un poco laboriosa, pero vale la pena hacerla. Son merengues! Llevan pocos ingredientes, pero bastante tiempo de horno. Yo los hago una vez, y los guardo bien cerrados, y los uso cuando los necesito! Acá en España no los conseguimos como en Argentina, en cualquier almacén, así que tenemos que aprender a hacer de todo!! Vamos a empeza ...

general galletas merenguitos ...

Merenguitos: reciclando claras

¿Te han quedado claras de huevo y no sabes qué hacer con ellas para no tirarlas? Te propongo hacer estos ricos merenguitos, súper faciles, sencillos, y un básico para otros pasteles, tal como te enseñaré más adelante en próximas recetas. En mi país, en Argentina, los encuentras fácilmente en las pastelerías, sobre todo de color blanco. La gente los usa mucho para rellenar tartas (quedan espectacul ...

básicos para repostería: recetas postres

Merengue francés

Ver el video de esta receta Merengue francés o merengue básico ideal para preparar los merengues cocidos en el horno, como por ejemplo al Pavlova o la Dacquoise, 2 riquísimas tartas. Ingredientes: . 3 Claras de huevo El mismo peso de las claras en azúcar normal El mismo peso de las claras en azúcar glass o impalpable ¼ Cucharilla tamaño café de cremor tártaro o ½ cucharilla de zumo ...

recetas postres básico postres ...

Merengue: Tipos y precesos.

Básico repostería: Tipos de merengues Siguiendo con las recetas de lo básico de la cocina y la repostería, hoy nos toca hablar de los tipos de merengues. El merengue consiste simplemente en claras de huevo batidas y endulzadas, se utiliza en diferentes postres, tanto cocidos como no cocidos. Los restos de grasa y aceites en los instrumentos de cocina impiden que las clara lleguen a subir lo que ...

recetas dulces trucos de cocina técnicas culinarias ...

La Técnica. Cómo hacer merengue 1. Merengue francés

Hoy les traigo algo verdaderamente interesante en el mundo de la repostería. Les traigo el MERENGUE FRANCÉS (en mayúsculas y con calorías incluido). Este merengue es el merengue más sencillo que existe en repostería. Así es, todo el mundo que empieza en el mundo de la repostería siempre hace una receta de merengue en sus inicios. Es muy fácil. Solamente sustituimos, por ejemplo, de una a dos veces ...

Merenguitos

A mi me gustan mucho los merenguitos, podría vivir comiéndolos, me encantan! y siempre que me sobran muchas claras no dudo en prepararlos, además son muy fáciles de hacer. Ingredientes: Claras 6 Azúcar 600 g Almidón de maíz 1 cda colmada colorante vegetal Preparación: Primero que nada hay que limpiar muy bien con detergente y agua caliente el recipiente y los batidores que vayamos a utilizar, por ...

Receta para hacer merengue italiano

Receta para hacer merengue italiano Receta para hacer merengue italiano ,historia: El merengue italiano tiene la peculiaridad de que se hace con almíbar en vez de con simple azúcar. Viene a ser lo mismo en esencia, pero hay matices que diferencian uno del otro. Hay tres tipos de merengues principales que son utilizados en la repostería. El francés (que es el más utilizado y conocido), el iitaliano ...

recetas azúcar cacao ...

Merengues de chocolate, pequeños placeres culinarios

Los merengues de chocolate son uno de los postres más placenteros de realizar desde principio a fin. Desde que separas los huevos, para batirlos enérgicamente hasta construir unas deliciosas nubes esponjosas… sencillamente mágicas. A pesar de su aparente dificultad, son muy simples de realizar, siempre y cuando se cumplan unas reglas básicas. Una colección de remolinos sinuoasamente irregula ...