Los ingredientes son:
Una taza y media de jugo de granadilla colado.
3/4 tazas de crema de leche.
1 sobre de gelatina sin sabor.
3 cucharadas de agua caliente.
1 taza de azùcar en polvo.
2 huevos, separada la clara de yema.PREPARACIÒN:
Haga un jugo bien concentrado de granadilla utilizando una mìnima cantidad de agua.
Use la licuadora durante pocos segundos para no triturar las semillas.
Cuele el jugo procurando presionar la pulpa contra el cedazo y extraer toda su sustancia y sabor.
Agregue el azùcar y revuelva. Bata las yemas un poco e intègrelas al jugo azucarado.
Aparte debe batir la crema de leche hasta que haga picos, añada el jugo lentamente y en pequeños chorros.
En otro recipiente disuelva la gelatina sin sabor en el agua caliente. Mezcle con la crema de granadilla y vuelva a batir. Bata las claras de huevo a "punto de nieve", luego agrèguelas sin batir.
Cuando la mezcla estè homogènea vierta la preparaciòn en recipientes individuales y refrigere hasta que cuaje. La Mousse debe permanecer refrigerada por lo menos dos horas antes de pasar a la mesa. Adorne con ramitas de yerbabuena.
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