Condimentos, especies e infaltables en mi cocina

Cada casa tiene olores y sabores que la identifican, los condimentos, especies e infaltables de cada cocina, muchos de ellos los traemos de la infancia, otros los vamos adquiriendo con los años y las influencias que vamos teniendo.Los infaltables en mi cocina son:

Aceite de oliva
Sal de mar
Pimienta malagueta
Pimienta de cayena
ají cacho de cabra ahumado o merkén
ají cacho de cabra molido sin ahumar
ají amarillo
aji rocoto
mostaza dijon y con semillas
peperoncino
sésamo tostado y negro
Pimienta negra y rosada en grano
eneldo
estragón
romero
orégano
tomillo
paprika
cúrcuma
jengibre en polvo y fresco
curry en pasta
salsa de soya light y espesa
salsa de ostras
salsa de pescado
salsa teriyaki
alcaparras
anchoas
azafrán
pimentón
cebollín
ajo

El rocoto, ají amarillo y el jengibre conservarlo congelado.
Tener un pequeño huerto de hierbas o en maceteros, si no es posible hay algunos productos secos de muy buena calidad.