El congrí lleva su nombre debido a la utilización de frijoles colorados en su preparación, es un platillo muy popular en cuba y se suele disfrutar casi a diario en festividades y celebraciones, por lo que ya se imaginarán lo bueno que debe estar.
Ingredientes:
Para 4 raciones aprox:1/2 taza de frijoles.
1 taza de arroz.
1/2 cebolla roja.
1/2 pimiento verde.
6 dientes de ajo.
1 cucharadita de comino.
1 cucharadita de orégano.
1 hoja de laurel.
2 cucharadas de Manteca de Cerdo o Aceite Vegetal.
Masitas de Cerdo.
Empellas o Bacon, aproximadamente 1 taza.
Sal a gusto.
Cómo preparar congrí cubano
Lo primero es remojar los frijoles de preferencia la noche anterior, luego colocarlos en una olla junto con una hoja de laurel y 1 litro de agua, poner a hervir hasta que estén blandos pero enteros, ya que todavía se cocerán un poco más con el arroz.
Enseguida separamos el caldo de los frijoles recuerda que la proporción debe ser de 2 a 1 por lo que por cada taza de arroz necesitarás dos de caldo.
Continuamos colocando la manteca de cerdo en una sartén y cuando que derrita sofreír las masitas de cerdo hasta que se doren un poco, luego agregamos 1/2 cebolla roja, 1/2 pimiento verde y 6 dientes de ajo picados.
Sofreímos por 2 o 3 minutos removiendo para que no se pegue. En lo que vas moviendo agregas 1 cucharadita de comino molido y 1 de orégano.
Luego agregamos la taza de arroz y sofreímos con los demás ingredientes para que agarre sabor, revolvemos y enseguida agregamos también los frijoles que teníamos reservados.
Agregamos las dos tazas de caldo de frijol y sal al gusto. Dejamos cocinar hasta que esté listo el arroz.
Fuente: este post proviene de parrillas.top, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: