Coulant de Chocolate negro o con leche.

Patentado por el chef francés Michel Bras en 1981 en su restaurante de Laguiole (con 3 estrellas Michelin), en la meseta de l’Aubrac, al suroeste de Francia. Se presenta como pequeño bizcocho de chocolate con el interior fundido. De este modo, cuando el comensal corta el bizcocho de su interior le brota una cremosa salsa de chocolate que se extiende por el plato.
Ingredientes:
200gr de chocolate negro o con leche y 12 onzas sueltas.
60gr de mantequilla.
4 huevos.
100gr de azúcar glas.
50gr de harina.
Moldes de flan (de los de usar y tirar metálicos)
- PASOS A PASO PARA NUESTRA DELICIA:
– Pre-calentamos el horno aprox. a 220º.
1- Fundimos los 200gr de chocolate al baño maría o al microondas y la mantequilla también. Reservamos.
2- En un bol grande batimos los huevos junto al azúcar hasta que este espumoso y blanquecino.
3- Ahora le añadimos el chocolate sin dejar de mezclar y a continuación la harina hasta que no queden grumos.
4- Untamos los mondes con mantequilla y espolvoreamos de colacao o cacao en polvo.
5- Rellenamos la mitad de los moldes e introducimos dos onzas en el centro de cada uno.
CONGELAMOS MÍNIMO 3 HORAS PERO INCLUSO SE PUEDES GUARDAR PARA OTRO DÍA.

-Después de esto solo queda hornear el paso mas complicado.
Horneamos a 200º por arriba y por abajo entre 11 y 13 minutos pero variara en función del horno.
Los servimos boca abajo y esperamos unos 3 min. para des-moldar con mas facilidad.Comer calentitos.. están mas ricos!!!!!
LISTO PARA LA TENTACIÓN.