Crema de calabacin

Hay platos que forman parte de la lista de menus semanales, acostumbran a ser muy sencillos fáciles de preparar y que nos solucionan un buen equilibrio de comidas.  La crema de calabacin, desde siempreha sido de nuestras preferidas.  Es cierto que a veces cambiamos los ingredientes, pero ésta que os presentamos es una de las que nos gusta mas.

 

 

Ingredientes

2 calabacines

1/2 cebolla

1 puerro

1 patata mediana

aceite

sal y pimienta

Preparación

Ponemos una cucharada de aceite en una cacerola, picamos la cebollay la rehogamos a fuego medio.  Mientras lavamos los calabacines, los pelamos o como ha sido este caso lo he hecho de forma parcial, (paradar un poco de color verde, no me gusta que quede demasiado verde), los hacemos trozos no demasiado grandes y ponemos a rehogar juntona la cebolla, limpiamos el puerro y lo troceamos, también lo añadimos. 

Por último pelamos la patata y la chascamos para que suelte el almidón.  Damos unas vueltas y añadimos  el agua hasta que cubra el contenido, salpimentamos y dejamos hervir unos 20 miutos

pasados este tiempo podemos triturarlo.  En este momento añado un chorro de aceite de oliva y lo trituro durante un buen rato.  Conseguimos una cremosidad espacial.

Solo nos falta preparar unos picatostes, un bol con queso recien rayado o cualquier toopping que nos apetezca.