Panna cotta al azafrán con Parma

El azafrán, esa especia desaprovechada y desconocida en muchas casas. Esta especia escasa y por consiguiente cara, se suele combinar con ingredientes dulces y especialmente claros tanto para la vista como para el paladar como es el arroz, pescado, patatas, coliflor y alubias blancas. Evidentemente para resaltar su color y sabor profundo. También combina bien con sabores amargos como las almendra ...

INGREDIENTES (para 4 raciones) 5 o 6 láminas de gelatina 1 vaina de vainilla 500 ml de nata 10 cucharadas soperas de azúcar 30 ml de brandy PREPARACIÓN Remojamos la gelatina en agua fría. Abrimos la vaina de vainilla y sacamos la pulpa. Echamos la nata en un cazo, agregamos la pulpa de la vainilla y 5 cucharadas de azúcar. Dejamos cocer unos 10 minutos a fuego lento. A continuación escurrimos las ...

Las redes se llenan de dulces típicos para celebrar el día de todos los Santos. Por popularidad, ganan los blogs americanos con su celebración de Halloween y todo lo que tenga que ver con zombies, brujas y personajes terroríficos. Un año más, nos sumamos a la moda americana, definitivamente la que más atrae a los niños. Mis hijos se implican más en cualquier cosa “fuera de lo normal” q ...

Panna cotta con salsa al caramelo y nueces Hoy os traigo un nuevo postre perfecto para el verano, pues se toma bien fresquito y tampoco pasaremos mucho calor durante la preparación porque se hace en pocos minutos, tanto si lo preparáis con la Thermomix como de manera tradicional: la panna cotta con salsa al caramelo y nueces. Creo que fue el primer dulce italiano que me conquistó cuando me mudé a ...

¡¡¡Cuánto tiempo!!!Lo que iba a ser una paradita de unas semanas se convirtió un parón de unos cuantos meses? No tenía tiempo de nada, luego llegó el verano y con él las vacaciones de mi princesa que hemos disfrutado mucho muchísimo. En estos meses he estado bastante apartada de las redes sociales, a excepción de Instagram ¡cómo me he enganchado! Me gusta mucho más que Facebook, que en los últim ...

Esta mañana me he puesto a preparar unas panna cotta para el postre de mañana. Un típico postre italiano, que he elaborado en muchas ocasiones, desde que lo aprendí en un restaurante italiano que trabajé. Quería ver como quedaba, los panna cottas en unos tarritos de cristal que compré hace unos días, por que no sé donde lo vi presentado de esta manera, la idea me gustó, se quedó en mi cabeza, qued ...

Aperitivo original? Antipasto fresco y gustoso? Si que lo hay: un bocconcino muy especial se trata de una panna cotta salada al parmesano con salmon ahumado/ affumicato, ajonjolí y arándanos mm que delicia!! Una combinacion de sabores INGREDIENTES: 200 ml di nata/Panna fresca 50 g di Salmon ahumado/ affumicato 50 gr de queso Parmesano rallado 1 lámina de gelatina/ Colla di pesce ajonjolí Arándanos ...

No os mentimos si os decimos que el miércoles a esta hora teníamos preparada una entrada para hoy completamente distinta. La verdad que he de decir que era bastante ingeniosa. Habíamos decidido hacer un tributo a Valentino (sí, sí, el diseñador) porque las cosas como son, esta fiesta no es una de nuestras favoritas. Quizás porque es demasiado comercial. Pero, si lo piensas bien, también Papa Noel ...

¡Cómo me gustan estas presentaciones individuales, en vasitos!. Cuando vi esta receta quedé fascinada por la combinación de ingredientes. La verdad es que he modificado un poco cantidades e ingredientes. La encontré en el blog de Cocinando con Neus, que ha su vez la había tomado del blog El mon de Jujú. Mis setas son champiñones portobello y no le he puesto vino Pedro Ximenez, sino Montilla Morile ...

¡Ya se acerca San Valentín! Y viendo que en la red ya todo se esta llenando de corazones ¡Nosotros no hemos querido ser menos! Así que desde hoy hasta el día 14 vamos a daros algunas ideas para que podáis sorprender a vuestra pareja. Esta primera receta la tenía ya pendiente desde el año pasado, cuando la vi en Pinterest. Me gusto la idea porque por una parte la panna cotta de chocolate blanco ten ...