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PANNA COTTA CON CARAMELO AL BRANDY



 INGREDIENTES (para 4 raciones)
5 o 6 láminas de gelatina
1 vaina de vainilla
500 ml de nata (crema de leche)
10 cucharadas soperas de azúcar
30 ml de brandy
PREPARACIÓN
Remojamos la gelatina en agua fría.
Abrimos la vaina de vainilla y sacamos la pulpa.
Echamos la nata (crema de leche) en un cazo, agregamos la pulpa de la vainilla y 5 cucharadas de azúcar. Dejamos cocer unos 10 minutos a fuego lento.
A continuación escurrimos las hojas de gelatina, y las secamos con papel para sacar el exceso de agua. La agregamos a la nata (crema de leche) caliente, y removemos hasta que se disuelva bien.
Ponemos las 5 cucharadas de azúcar restantes en un cazo o sartén junto con el brandy, y removemos hasta conseguir un caramelo . Lo repartimos en cuatro moldes individuales y encima echamos nuestra panna cotta. Dejamos en la nevera hasta que cuaje.
Para desmoldar podemos sumergir los moldes en un poco de agua caliente, y sacamos la panna cotta con mucho cuidado.


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Etiquetas: generalpostres

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