La panna cotta es un postre tradicional italiano, tiene una textura parecida al flan y está riquísima. Hoy prepararemos una Panna Cotta con Melocotón y le daremos un toque divertido al hacerla junto con melocotón y en un vaso.
La receta tiene toda la cremosidad y suavidad que aporta la panna cotta con la acidez y frescor de la fruta, una gran combinación. Normalmente se acompaña con un coulis pero yo en esta ocasión le he dado a la fruta más firmeza.
Ingredientes de
250 ml nata (crema de leche)
200 ml leche
3 hojas de gelatina neutra
2 cucharadas de esencia de vainilla
3/4 de vaso de zumo de Naranja
3 hojas de gelatina neutra
3/4 de vaso de Melocotones triturados
Preparación:
1. Exprimimos el zumo de naranja, necesitaremos 3/4 del vaso, para ser más exactos 200 ml.
2. Colaremos el zumo para quitar las impurezas y pulpa que pueda contener.
3. Le daremos un hervor al zumo mientras ponemos a hidratar las hojas de gelatina.
4. Cuando el zumo haya templado le añadiremos las hojas de gelatina bien escurridas de una en una, disolviéndolas bien.
5. Trituramos el melocotón, yo he necesitado dos melocotones en almíbar, la cantidad de melocotón triturado tiene que ser aproximadamente un vaso.
6. Mezclamos el melocotón triturado con el zumo de naranja hasta que esté completamente integrado.
7. Ya hemos terminado la primera elaboración. Para darle un toque especial yo he colocado los vasos inclinados en un molde. Vierte la mezcla hasta llegar casi al borde.
8. Dejaremos reposar durante mínimo cuatro horas, podéis meterlo al frigorífico.
9. Cuando haya pasado el tiempo continuamos con la panna cotta. Calentamos casi hasta ebullición la leche.
10.Le agregamos el azúcar y esencia de vainilla. Removemos hasta que se integren.
11.Ponemos en remojo las otras hojas de gelatina y las agregaremos a la mezcla una vez que haya templado un poco, disolviéndolas bien.
12.Añadimos la nata (crema de leche) a temperatura ambiente y mezclamos todo.
13.Colocamos los vasos correctamente y los llenaremos con la mezcla.
14.Dejaremos reposar mínimo cuatro horas, yo los suelo dejar toda la noche en el frigorífico.
15.Sólo queda decorarlos y a disfrutar.
Espero que os salga igual de bien, si podéis COMPARTIR! Gracias
Nos vemos en la siguiente receta, que aprovecheee.
Notas:
- Yo uso zumo de naranja para que el melocotón no sea muy pesado, si preferís un sabor más intenso usad zumo de melocotón.
- Es necesario hervir el zumo de naranja porque la fruta tiene unos componentes que no deja actuar bien a la gelatina, si usáis zumo de melocotón envasado tan sólo necesitareis templarlo.
- Si usáis melocotón natural deberéis hervirlo unos minutos una vez esté triturado.
- Podéis usar una vaina de vainilla en vez de esencia.
- Si queréis quitarle las calorías podéis usar sólo leche, omitiendo la nata (crema de leche), pero quedará un poco menos consistente y cremosa.
¡Gracias por leerme!
Besos,
Fuente: este post proviene de Duly's Kitchen, donde puedes consultar el contenido original.
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