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Panna cotta de chocolate

El articulo es propriedad de Una italiana en la cocina. Lo ha escrito Sara en el blog Una italiana en la cocina - Cocina italiana tradicional y mucho más

Panna cotta de chocolate


Panna cotta de chocolate, simplemente irresistible

La panna cotta tradicional es muy buena pero la panna cotta de chocolate es algo realmente irresistible. Queda con una consistencia muy cremosa, aún más que la panna cotta tradicional.

Este postre italiano es perfecto si quieres sorprender a tus comensales sin a penas ensuciar y esforzarte. Se prepara en menos de 10 minutos y necesita un reposo de unas 4 horas para estar listo (aunque a mi gusto va tomando más sabor con el tiempo).

Si eres amante de la panna cotta y del chocolate no te puedes perder esta receta italiana. Te aviso que no te parecerá suficiente comerte solo una porción porque como todo lo que lleva chocolate es muy adictiva. Para preparar esta receta elige un chocolate negro de calidad, lo notarás mucho en el sabor. Personaliza esta receta con fruta fresca o con un coulis como el que utilicé para la panna cotta tradicional.

Tienes la receta también en mi canal de You Tube donde te enseñaré como desmoldar la panna cotta de chocolate sin que se estropee.




Panna cotta de chocolate, también con Thermomix

2021-03-24 12:07:54

Raciones 6

Tiempo de Preparación

2 min

Tiempo de Cocción

5 min

Tiempo total

7 min

Tiempo de Preparación

2 min

Tiempo de Cocción

5 min

Tiempo total

7 min

Ingredientes

Nata (crema de leche) 35% de materia grasa 300 ml

Azúcar 80 g

Chocolate negro 90 g (el que más te guste)

Gelatina en hojas 3 (o 6 g de gelatina en polvo)

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Metodo tradicional

Pon las hojas de gelatina en remojo en agua fría unos 5 minutos (la gelatina en polvo no necesita remojo).

Echa la nata (crema de leche) en un cazo junto con el azúcar y calienta a fuego medio hasta que empiece a hervir sin parar de remover.

Añade el chocolate negro troceado y remueve hasta que quede totalmente disuelto.

Entonces agrega las hojas de gelatina bien escurridas o la gelatina en polvo. Remueve para disolverlas durante 1 minuto.

Vierte la panna cotta de chocolate en moldes individuales (mejor si de silicona). Deja reposar una hora a temperatura ambiente y luego traslada en frigorífico durante unas 4-5 horas.

Desmolda, en este video de mi canal YouTube encontrarás el truco para desmoldar la panna cotta sin que se estropee.

Si quieres acompáñala con fruta fresca o el coulis de fresas como el de mi panna cotta tradicional.

Con Thermomix

Pon las hojas de gelatina en remojo en agua fría unos 5 minutos (la gelatina en polvo no necesita remojo).

Echa la nata (crema de leche) en el vaso junto con el azúcar 3,5 minutos 100º C vel 1 (si está fría necesita más tiempo).

Añade el chocolate negro troceado 3 minutos, 90º C vel 3

Agrega las hojas de gelatina bien escurridas o la gelatina en polvo, ten cuidado de que caigan en la nata (crema de leche) y no en las cuchillas 1 minuto, 90º C vel 3.

Sigue con el paso 5 del metodo tradicional.

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Por Sara Rollo

Una italiana en la cocina https://unaitalianaenlacocina.es/

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