La Panna cotta (en italiano significa nata (crema de leche) cocida) es un postre de origen italiano cuya textura está entre un flan y una gelatina, es muy cremoso y gusta a todo el mundo, grandes y pequeños.
Yo hoy voy a enseñaros una panna cotta de turrón blando de Jijona, aunque podéis sustituirlo por otro que os guste mas y que sea de textura blandita.
Es un postre muy rico, suave y nada pesado.
Ingredientes:
Para la panna cotta:
- 300g de turrón blando Jijona
- 5 hojas de gelatina neutra (8 gramos )
- 200 ml de nata (crema de leche) para montar (crema de leche)
- 300 ml de leche
- 30 g de azúcar
Para el chocolate:
- 150g de chocolate fondant
- 150ml de nata (crema de leche) para montar (crema de leche)
- almendra crocanti para decorar
Ponemos en remojo la gelatina en agua fría durante 5 minutos.
En un cazo ponemos la nata (crema de leche), el azúcar, la leche y el turrón. Lo ponemos al fuego medio y dejamos hasta que se derrita el chocolate dándole vueltas para que no se pegue.
Le añadimos las gelatina escurrida fuera del fuego. Si nos gusta encontrarnos los trocitos de almendra lo dejamos tal cual, pero si no, lo trituramos todo con la batidora.
Lo ponemos en los cuencos y lo dejamos enfriar , lo metemos en el frigorífico para que solidifique un poco.
Mientras hacemos el chocolate poniendo en un cazo la nata (crema de leche) y el chocolate, lo dejamos a fuego medio hasta que se derrita el chocolate. Dejamos que se temple, casi frío y lo ponemos encima de la panna cotta.
Lo dejamos enfriar y lo decoramos con la almendra crocanti.
¡Que rica!
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Fuente: este post proviene de JULIA Y SUS RECETAS, donde puedes consultar el contenido original.
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