Panna cotta de boniato con setas y foie

Es jueves y hoy llega al blog otro postre en vasitos, que ya se está convirtiendo en mi especialidad. Las frambuesas se ha convertido con el paso de los años en mi fruta preferida, me encantan, las puedo tomar solas, una a una o con yogur o cualquier postre como éste. En esta ocasión se trata de una panna cotta. Como ya sabéis se trata de un postre de origen italiano, que literalmente se traduce n ...

En estas fechas es fácil encontrar setas, esas joyas gastronómicas tan codiciadas por sus delicados aromas y texturas. Una norma de oro es rechazarlas y evitar riesgos si no estamos seguros de su procedencia. Níscalos, rebozuelos, champiñones, etc. forman parte del grupo de setas variadas que vamos a emplear para elaborar nuestra receta, todas ellas nos aportan nutrientes, vitaminas y antioxidante ...

Nos gusta ir preparando diferentes aperitivos, para ir teniendo unos cuantos ya probados y poder presentarlos  en alguna comida o cena que tengamos que preparar.  Esta semana hemos realizado esta Panna Cotta, que nos recuerda el gusto a un risotto de setas. Es muy rápido y sencillo de realizar.   Ingredientes: 50 grs. de setas secas  1 cucharada de mantequilla 250 ml. de nata (35% MG) 4 grs. de ge ...

Es viernes y dicen que van a bajar las temperaturas tras estas semanas de temperaturas altas, y para contentarnos un poco os traigo un postre al que no podréis resistiros. Ya sabéis que yo no soy muy chocolatera pero a este postre no me resisto porque me encanta. Se prepara en poco más de quince minutos, y después necesita unas horas de cuajado, y después de ésto sólo nos toca disfrutar de él. I ...

Ya estamos en diciembre y estamos ya pensando en esos menús que a veces se convierten en un quebradero de cabeza. Los aperitivos tienen más importancia de la que creemos en una comida, pues la primera impresión es importantísima para nuestros invitados. Con unas buenos aperitivos tenéis parte de la batalla ganada, je,je... A mi la presentación en vasitos me parece estupenda, ya lo sabéis. De hecho ...

Tenemos amigas que desde nuestros principios en el blog son seguidoras fieles. No sólo se limitan a seguirnos, sino que a veces nos aportan ideas o recetas de platos que han comido en algún restaurante o que han probado en alguna casa donde han sido invitadas. Este es el caso de nuestra amiga Concha. Su sobrina de Salamanca hizo estos chupitos como aperitivo y a ella le encantaron, tanto es así qu ...

Hay postres que se tarda más en nombrarlos que en hacerlos, y esto es lo que pasa con este postre de hoy. Podéis prepararlos en moldes tipo flaneras y después desmoldarlo, pero yo he preferido hacerlo en vasitos, que tanto me gustan para presentar los postres individuales. Ya sabéis que este postre italiano lleva su nombre porque la nata que lleva va cocida, y en eso consiste el postre. En esta oc ...

Desde niña yo había comido los boniatos hechos al horno, envueltos en papel de aluminio dejándolos asar al rescoldo de unas brasas, o bien comprándolos directamente a la castañera. Como castañeras cada vez hay menos, tal vez debido a esa fiebre Halloween que arrasa con la forma tradicional de consumir castañas y boniatos, se han inventado otras maneras de prepararlos. Por ejemplo, esta crema de b ...

Al fin os traigo la receta de la que os hablé la semana pasada. Siento el retraso. Os prometo que no me había olvidado de vosotros ni de que tengo un blog que alimentar. Aunque por un momento pensé que jamás me podría sentar delante del ordenador a escribir este post, he podido sacar un hueco, y ya tenéis aquí la entrada con la que aprovechar el jugoso bizcocho de mango que compartí hace más de un ...

Este es un aperitivo ideal para abrir el apetito y prepararse para los platos que componen una comida navideña. Eso no quita que se pueda degustar en cualquier otra época del año. Su elaboración es relativamente sencilla. Sobre una rodaja de boniato se dispone una mousse de foie micuit de pato acompañada de una gelatina de granada y unos piñones. Fácil, ¿no?. Seguro que gustará porque no te llena ...