Ingredientes para 4 comensales
Para las crêpes: 100 gr.de harina,1/4 l.leche,1 huevo entero y 1 yema,1 Cucharada de mantequilla,Sal.,Para rellenar: Nata (crema de leche),Almendras tostadas,Azucar glass,Un bote de mermelada de naranja amarga para la salsaSe bate el huevo con la yema, la harina, la leche y la mantequilla licuada. Dejar reposar 20 minutos aproximadamente. En una sartén pequeña, unos 15 cms., con mantequilla a fuego suave, se aboca un poco de la mezcla, en una fina capa, hasta que comience a cuajar, que será cuando habremos de darle la vuelta. Dorar 1 minuto y sacar. Repetir la operación con la masa restante. Rellenaremos cada crêpe con nata montada (crema de leche) y doblaremos por la mitad, en forma de media luna., colocando en la superficie las almendras laminadas y espolvoreando con azucar glass. Para emplatar, colocar 2 crêpes y dibujar unos trazos de salsa de naranja, que previamente se ha efecutado hirviendo la mermelada con 3 cucharadas de agua durante 5 minutos. Bon appétit!
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