Ingredientes para 100 comensales
Para la galleta:,200gr de harina,150gr de mantequilla,70gr de azucar,Para el caramelo:,1bote pequeño de leche condensada(397gr),4 cucharadas de azúcar moreno,60gr de mantequilla,1/2 cucharadita de sal,Para la cobertura:,250gr de chocolate fondantElaboración para 16 galletas:
Para la galleta:Precalentamos el horno a 180º.Ponemos la harina y la mantequilla en un bol amasamos con las manos hasta que quede todo bien mezclado y parezcan migas(como en la foto) a continuación añadimos el azúcar.
Colocamos la masa sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y estiramos con el rodillo, hasta que nos quede una masa de 1 cm. Pinchamos con el tenedor.La deberíamos dejar unos 20 minutitos (depende del horno) y dejamos enfriar.
Caramelo:Ponemos todos los ingredientes en una olla y mezclamos bien. Primero dejamos que hierva, seguidamente bajamos el fuego y removemos durante 10 minutos, hasta que espese.
Para la cobertura:Simplemente troceamos el chocolate fondant al microondas durante 2 minutos y ya está.
El montaje:Una vez la galleta este a temperatura ambiente untamos el caramelo por encima como si fuera mermelada y lo metemos en la nevera; cuando el caramelo ya está un poco duro ponemos la capa de caramelo por encima y volvemos a dejar enfriar.Finalmente, cortamos en trozos de galletas y ya está!!
A mí me salieron 16 galletas!! Bueno espero que las hagáis y visitéis mi blog! Merece la pena hacerlas!
Un beso muy grande:)
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