Croquetas de setas

Hace tiempo que os enseñábamos en Instagram (@2novatoscocina) como experimentábamos con unas croquetas de setas Las habíamos probado en bares y restaurantes, pero hasta ahora no las habíamos hecho nosotros, ¡y están buenísimas!.

Ingredientes:

200 g de setas variadas

1 cebolla pequeña

2 dientes de ajo

1 vasito de vino

1 litro de leche

2 cucharadas de harina

sal

nuez moscada

aceite de oliva virgen extra

Cómo lo cocinamos:
En una sartén con un fondo de aceite picamos muy chiquitito los dientes de ajo, y la cebolla y doramos durante unos 15 minutos.

Picamos en trocitos pequeños las setas y las añadimos a la sartén. Cocinamos durante unos 10 minutos.

Echamos la harina y tostamos uno o dos minutos. Agregamos el vasito de vino.

Lentamente y a fuego bajo vamos añadiendo la leche. Cocinamos la bechamel hasta que la masa se separe de las paredes. ¡No olvides remover continuamente para que no se pegue a la sartén!

Dejamos enfriar la masa en la nevera.

Hacemos bolitas y las pasamos primero por huevo y luego por pan rallado.

Ahora tan solo queda freír en la sartén con abundante aceite de oliva y ¡listas para comer!